Pains à hamburger maison au levain [recette végétalienne]

Des pains à hamburger maison au levain, voici la recette pour les préparer moelleux et savoureux avec des ingrédients d'origine végétale et peu raffinés.

Panini par hamburger fait maison au levain, le voici ordonnance pour les préparer moelleux et savoureux avec des ingrédients d'origine végétale et peu raffinés.

Préparés sans beurre ni saindoux, ces pains à burger, grâce à la cuisson lente longue levée, ils sont aussi beaucoup plus digestes et vous pouvez les garnir, selon vos goûts personnels, de burgers de légumes, de légumes de saison et de sauces maison.

Une fois cuits et refroidis il est également possible de les congeler afin d'avoir une petite réserve à décongeler si besoin.

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Ingrédients

• Grammes de farine 400 1
• 140 gr de levain
  
• 60 grammes d'eau
• 25 grammes de cassonade
• 10 gr de sel
  
• 80 gr d'huile d'olive extra vierge
  
• 100 gr de lait végétal
• graines de sésame au goût

• Temps de préparation:
  20 minutes
• Temps de cuisson:
  30 minutes
• Temps de repos:
  Environ 18 heures de levée
• Doses:
  personnes à 4
• difficulté:
  faible

Comment faire des sandwichs fast-food au levain : procédure

• Mettere la levure mère et la boisson végétale dans un grand bol et commencer à la dissoudre, ajouter le sucre et travailler le tout jusqu'à ce qu'il soit mousseux,

• incorporer aussi la farine, l'huile et enfin le sel et continuer à pétrir

• obtenir une pâte lisse et non collante, puis la poser sur une planche à pâtisserie légèrement farinée, l'aplatir du bout des doigts en lui donnant une forme rectangulaire puis replier les extrémités latérales vers l'intérieur puis les extrémités supérieure et inférieure,
• train puis une boule, mettez-la dans un grand bol, couvrez d'un film alimentaire et laissez-la lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.

• fini le premier levain diviser la pâte en parts de poids égaux, les travailler de manière à former plusieurs palettes e

• Mettez-les, bien espacées, sur une lèchefrite tapissée de papier sulfurisé, couvrir de film alimentaire et attendre qu'elle double à nouveau,

• finita également le deuxième levain retirer le film et laisser reposer pendant dix minutes, puis badigeonner de lait supplémentaire et garnir de graines de sésame,
• cuire dans un four chaud à 180° et cuire environ une demi-heure,
• quindi retirer du four et laisser refroidir sur une grille.

• Une fois froid, des trucs à déguster et à servir.

Comment conserver les pains à hamburger au levain :

Les pains à hamburger naturellement levés peuvent être conservés dans des récipients hermétiques spéciaux pendant quelques jours ou ils peuvent également être congelés.

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Ilaria Zizza