Paëlla aux légumes

Paella aux légumes, la recette. La paella est un plat typique d'Espagne. En été, avec de nombreux légumes de saison de différentes couleurs disponibles, nous pouvons créer une version alternative de la paella pour créer un plat vraiment coloré et sain.

paëlla végétarienne

Voici la recette pour en préparer une savoureuse paella aux légumes, un plat léger et savoureux qui sera apprécié de tous, même de vos amis Les végétariens e végétaliens.

La Paëlla est un plat typique de Espagne, dont il existe plusieurs versions, en été, ayant de nombreux légumes de saison de différentes couleurs disponibles, nous pouvons créer une version alternative de la recette, comme on la trouve maintenant aussi dans certains restaurants, pour créer un plat vraiment coloré et sain. De plus, la paella aux légumes est sans gluten et convient aux coeliaques. La paella aux légumes est aussi appelée paella aux légumes. Tous les ingrédients et la procédure pour vous.

Ingrédients

• 120 grammes de riz
• 1 carotte
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 10 haricots verts
• 1 / 2 oignon
• 1 sachet de safran
• 1 pincée de paprika fort
• 1 pincée de poivre et curry
• 1 cuillère à café de ciboulette hachée
• 1 cuillère à café de persil haché
• 700 ml de bouillon de légumes
• Huile d'olive extra vierge
• Commerce de gros

• Temps de préparation:
  20 minutes
• Temps de cuisson:
  45 minutes
• Temps de repos:
  -
• Doses:
  personnes à 2
• Difficulté:
  faible

Comment préparer une paella aux légumes

Pour la préparation de la paella choisissez de préférence du riz à grains longs. Vous devez d'abord penser à la cuisiner des haricots verts. Lavez et nettoyez les haricots verts. Portez un peu d'eau à ébullition dans une casserole et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, pendant environ 15 minutes. En attendant, préparez un bon bouillon de légumes selon vos habitudes, avec des légumes frais ou avec du cube maison.

Pelez et émincez l'oignon. Hachez ensuite finement environ la moitié. Pour éplucher et émincer l'oignon sans pleurer, suivre toutes nos astuces. Lavez, épluchez et coupez la carotte, le poivron et la courgette en cubes. Versez deux cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge dans une grande poêle antiadhésive.

Mettre dans une casserole avec l'huile déjà chaude carotte, poivron et courgette. Cuire une dizaine de minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. À ce stade, ajouter l'oignon haché et faire revenir pendant une minute. Verser dans la même poêle le riz et faites-le griller quelques secondes en remuant bien avec une cuillère en bois.

Ajouter alors le safran, le sel, le poivre, le curry et le paprika, ainsi que une partie du bouillon. Pendant que le riz cuit, ce qui prendra environ 20 minutes, maintenez le feu moyen et ajoutez deux ou trois louches de bouillon chaud à la fois. Mélangez le tout très fréquemment.

La paella aux légumes sera cuite lorsque les grains de riz auront ramolli et que les légumes ne seront plus trop croquants. Si nécessaire, baissez le feu et laissez le riz absorber le bouillon restant. Enfin couper les haricots verts déjà cuits en petits morceaux et ajoutez-les à la paella. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter une pincée de paprika, compléter avec de la ciboulette et du persil (frais ou séché) mélanger tous les ingrédients et servir.

Variations ou ingrédients supplémentaires selon les goûts et les saisons : champignons, artichauts, chou-fleur, aubergines en dés, rondelles d'oignon, tomates ou tomates cerises, piments, haricots noirs, haricots borlotti, petits pois frais, une cuillerée de sauce tomate pour l'assaisonnement, poivrons verts et détectives.

Marta Albè
(Textes et photos)

Pour d'autres recettes avec du riz voir aussi :

• Gâteau de riz au curcuma et basilic
• Salade de riz
• Salade de riz vénéré aux courgettes, petits pois et poivrons