Oladyi, la recette des crêpes russes moelleuses préparées avec du kéfir

Comment préparer des pancakes russes à base de Kéfir : découvrez la recette d'Oladyi

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Comment préparer des crêpes russes à base de kéfir: découvrez la recette Oladyi (ou Oladi)

Avez-vous déjà goûté l'Oladi (ou oladyla)? C'est une spécialité sucrée, typique de la tradition culinaire russe, qui rappelle beaucoup les pancakes américains. Mais, comparés à ces derniers, les Oladyi sont plus épais et ont une texture douce et irrésistible.Leur ingrédient secret est Kéfir, la boisson riche en ferments lactiques obtenue à partir de la fermentation du lait.

Ce n'est pas un hasard si le Kéfir est très populaire dans les pays d'Europe de l'Est, où il est considéré comme un allié précieux pour soigner l'intestin et favoriser une bonne digestion. Ces dernières années, le kéfir est également devenu l'un des aliments fermentés les plus consommés dans notre pays.

Les Oladyi sont donc parfaits pour commencer la journée avec un petit-déjeuner savoureux, sain et nutritif ou pour une collation protéinée. Leur préparation est très simple et elles peuvent être farcies de différentes manières : avec des fruits frais, de la confiture, de la crème de noisette, du miel ou du sirop d'érable.

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Ingrédients pour les Oladyi (12 crêpes)

-500 ml de Kéfir
1 oeuf
Cuillères à soupe de sucre 2
½ cuillère à café de sel
350 grammes de farine (au choix)
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
sucre glace

préparation

Dans un grand bol, mélanger le kéfir, un œuf, le sucre et le sel à l'aide d'un fouet. Dans un autre bol, mélangez plutôt la farine et le bicarbonate de soude, puis ajoutez le mélange préalablement préparé. Mélanger avec une cuillère jusqu'à ce que la pâte soit épaisse et sans grumeaux. Laisser reposer le mélange pendant environ un quart d'heure.

Pour cuire les Oladyi, utilisez une poêle antiadhésive en la remplissant d'un filet d'huile de tournesol. Lorsque l'huile est suffisamment chaude, versez une bonne cuillerée de pâte dans la poêle et attendez quelques minutes avant de retourner la crêpe pour cuire également l'autre côté.

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Pour comprendre quand il est temps de retourner la crêpe, nous vous conseillons de faire attention à la formation de petits à la surface de la pâte. Répétez cette opération jusqu'à ce que la pâte soit terminée, en ajoutant un filet d'huile pour chaque crêpe.

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Une fois cuits, placez les crêpes sur une assiette avec du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile. Comme vous le verrez, les Oladyi auront une texture douce et une couleur dorée, très similaire à celle des crêpes américaines classiques.

Vous pouvez également les servir chauds avec une pincée de sucre glace et un peu de confiture, de miel ou de fruits frais, selon vos goûts. Bon appétit!

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