L'oignon, qui a toujours été plus qu'un aliment : une véritable drogue. Ces dernières années, la science a décidé d'étudier les propriétés de l'oignon et des aliments de sa propre famille, comme l'ail. Désormais, les chercheurs ont lié la consommation d'oignons à leur action protectrice sur l'estomac, faisant référence à des problèmes graves tels que le cancer.
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Oignon et ail, qui a toujours été plus que de la nourriture : de vraies drogues. Ces dernières années, la science a décidé d'étudier les propriétés de oignon et la pension alimentaire de sa propre famille, commeail. Aujourd'hui, des chercheurs ont établi un lien entre la consommation d'oignons et d'ail et leur action protectrice de estomac, en référence à des problèmes graves tels que la cancer.
Lo studio a été publié dans la revue scientifique Recherche sur la nutrition moléculaire et les aliments. Elle a été menée par les experts duUniversità degli Studi di Milano et l'Institut pharmacologique Mario Negri. L'objectif de l'étude est de fournir de nouvelles données épidémiologiques et de résumer les preuves de l'association entre la consommation d'oignon et d'ail et risque de cancer de l'estomac.
Les chercheurs sont arrivés à la conclusion suivante : la forte consommation d'aliments des variétés Allium, comme l'ail et les oignons, est capable de réduire le risque de cancer gastrique. Cependant, les experts attendent de nouvelles données scientifiques pour pouvoir donner une confirmation définitive.
Les chercheurs ont comparé les habitudes alimentaires de 230 personnes diagnostiquées avec un cancer gastrique avec celles de 547 personnes en bonne santé. Ils ont observé que ceux qui consommaient au moins 2 portions d'oignon par semaine, pesant environ 50 grammes chacun, avaient un risque de tomber malade du cancer de l'estomac inférieur à 40% par rapport à ceux qui ne mangeaient pas d'oignons.
"Pour avoir une vision plus complète, nous avons également réalisé une méta-analyse des études rapportées dans la littérature et portant sur plus de 10 XNUMX cas, qui confirme les effets protecteurs potentiels des oignons et de l'ail contre les cancers de l'estomac" - il a expliqué Carlo La Vecchia, professeur d'épidémiologie à l'Université de Milan et co-auteur de l'étude.
Avec les oignons, aussi le consommation d'ail cela s'est avéré utile. En effet, l'habitude de manger de l'ail tous les jours a été associé à un réduction de plus de 30% du risque de cancer gastrique. Par conséquent, l'ail et les oignons, et en général les aliments contenant des composés soufrés, tels que les poireaux, ils sont utiles pour la prévention du cancer et pour le ralentissement d'une bactérie qui cause des ulcères et des gastrites, Helicobacter Pylori. Études précédentes ils avaient indiqué l'ail comme aliment protecteur contre le risque de cancer du colon.
La science loue particulièrement le contenu de quercétine d'ail et d'oignons. C'est un flavonoïde de la catégorie des polyphénols capable de réduire le taux de cholestérol et de triglycérides dans le sang, facteur très important de protection de l'organisme contre le risque cardiovasculaire.
Marta Albè
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