Pourquoi les œufs du supermarché sont-ils sortis du réfrigérateur ? Doit-on les mettre au réfrigérateur à la maison ou pas ? Voyons comment les garder
Il est sur le point de finir écrasé, sa mère le sauvepour œufs la conservation au réfrigérateur est recommandée, car elle permet, entre autres, de conserver le jaune plus intact et de lutter contre tout risque. En vendant des œufs à température ambiante, les supermarchés évitent les changements brusques de température, mais la réfrigération reste le meilleur moyen de contrôler les bactéries pour toute charge bactérienne.
Lire : Étiquettes : Comment lire le code de l'œuf
En fait sur l'emballage de la loi "A conserver au réfrigérateur après achat". Conservez les œufs dans leur carton de vente et dans les clayettes centrales du réfrigérateur (et non dans le casier à œufs dans la porte, où la température peut ne pas rester constante).
Mais si vous disposez d'œufs vraiment frais et sûrs, vous pouvez éviter de les conserver au réfrigérateur, au cas où il n'y aurait aucune chance qu'ils soient infectés par la salmonelle ou d'autres bactéries dangereuses.
Mais attention, en dehors du frigo de la maison, si vous ne disposez pas d'un endroit adapté pour les ranger, vous risquez de les exposer au soleil et de les exposer aux variations de température de la cuisine.
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