La recette du nougat blanc vegan, sans matières grasses ni ingrédients d'origine animale
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereuxNougat végétalien fait maison. Délice de Noël qui remonte à l'époque romaine (même mentionné dans certains écrits de Tito Livio), al Nougat, du verbe latin « torreo » signifiant « toast » en référence à la torréfaction des noisettes et des amandes, impossible d'abandonner. Alors pour "pécher par gourmandise", tout en respectant à la fois notre santé et celle de la planète, voici la recette Nougat, facile, rapide, mais surtout sans ingrédients d'origine animale.
Ingrédients
- 500 g de noisettes décortiquées
- 500 g d'amandes décortiquées
- 1 kg de sucre canna
- ½ citron à utiliser en spatule pour lisser le nougat
- huile d'olive extra vierge
préparation
Immergez le amandes et noisettes dans de l'eau chaude et retirez le film qui l'entoure.
Versez-les dans une casserole, ajoutez-les le sucre de canne et faites cuire le tout à feu très doux en remuant constamment, en évitant que le mélange ne colle au fond.
Lorsqu'il est fondu et qu'il a pris une couleur dorée, retirez la casserole du feu. Pendant ce temps, graisser une partie du plan de travail avec un peu d'huile. Versez rapidement le mélange et aplatissez-le à l'aide du citron.
Quand il a refroidi, coupez-le en morceaux avec un couteau solide.
Gloria Mastrantonio
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