Mycotoxines : l'Europe fixe enfin de nouvelles limites pour les alcaloïdes de l'ergot dans le blé et les céréales

    La Commission européenne a introduit de nouvelles limites pour les alcaloïdes de l'ergot qui peuvent contaminer différents types de céréales et de produits

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    La Commission européenne est sur le point d'introduire de nouvelles règles concernant les niveaux maximaux autorisés d'une mycotoxine pouvant contaminer diverses céréales et produits alimentaires dérivés. Ce sont des alcaloïdes de l'ergot, produits par le champignon Claviceps purpurea.





    Les limites pour ces alcaloïdes s'appliquent en particulier à l'orge, au blé, à l'épeautre, au seigle et à l'avoine et aux préparations à base de céréales pour nourrissons et enfants.

    En fait, des niveaux inférieurs de ces mycotoxines peuvent déjà être atteints, dans la plupart des cas, simplement en utilisant de bonnes pratiques agricoles et certaines techniques de tri et de nettoyage. Le fait est cependant qu'avoir une limite européenne inférieure peut garantir une plus grande sécurité des consommateurs, étant donné que l'ingestion d'alcaloïdes de l'ergot peut provoquer de l'ergotisme chez l'homme et l'animal, une intoxication qui provoque des douleurs abdominales, des vomissements, une sensation de brûlure de la peau et de l'insomnie.

    Mais, pour en revenir aux limites, les niveaux de ces mycotoxines (plus ou moins élevés) dépendent beaucoup du type de céréale. Et particulièrement le seigle est l'espèce la plus à risque de contamination par les alcaloïdes de l'ergot, par conséquent, il est plus difficile d'obtenir de faibles niveaux de mycotoxines dans cette céréale.

    Compte tenu précisément de cela, l'UE a fixé un niveau maximal plus élevé pour les produits à base de seigle et un niveau inférieur pour les produits issus de la mouture d'autres céréales.

    Une teneur maximale plus élevée en alcaloïdes de l'ergot de seigle est également attendue pour le gluten de blé. Le gluten de blé, en tant que sous-produit du processus de broyage humide, contient des niveaux plus élevés d'alcaloïdes que l'ergot, malgré de bonnes pratiques agricoles, car ceux-ci sont concentrés en raison de son processus de production.

    Les modifications apportées aux limites de ces mycotoxines sont reportées dans le schéma suivant et, comme indiqué, seront appliquées progressivement.

    Mycotoxines : l'Europe fixe enfin de nouvelles limites pour les alcaloïdes de l'ergot dans le blé et les céréales

    @eur-lex.europa


    Pour permettre à la Commission européenne de suivre les progrès vers des niveaux maximaux plus stricts et d'évaluer les éventuels changements dus à des changements dans les pratiques agricoles ou dans les facteurs climatiques et environnementaux, les États membres doivent fournir des données et des informations.


    Il reste jusqu'en janvier 2023 pour partager les résultats des enquêtes avec la Commission européenne, ainsi que les progrès réalisés dans l'application des mesures préventives pour éviter la contamination par les alcaloïdes de l'ergot dans les produits à base de seigle et d'autres céréales et dérivés. . 

    Les pays doivent également communiquer régulièrement à la base de données de l'EFSA des données sur la présence d'alcaloïdes de l'ergot de seigle dans ces produits.

    Récemment, toujours en ce qui concerne les mycotoxines des céréales, il y a eu une autre actualité dont nous vous avons parlé. La Direction Générale de la Commission de la santé et de la sécurité alimentaire (Dg Santé) a proposé un abaissement des limites de DON et T2/HT2 pour les céréales et dérivés, destinés à la fois à l'alimentation humaine et animale. (Lire aussi : Mycotoxines, l'Europe propose enfin d'abaisser les seuils dans les céréales et les pâtes).

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    Source : Eur-Lex Europe


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