Muffins salés aux légumes (recette sans lactose)

Muffins aux légumes salés, un amuse-gueule savoureux et sans lactose qui n'a pas de saisonnalité; voici la recette étape par étape.

I muffins aux légumes ils sont un plat salé prêt à porter très savoureux. Ce finger food c'est la solution optimale pour ceux qui, même en dehors de la maison, ne renoncent pas à un alimentation saine. Excellentes et délicieuses même pour les enfants, elles sont aussi une recette idéale pour réutiliser les restes du minestrone.

Sans lactose et terriblement savoureux, je muffins aux légumes ils peuvent être servis aussi bien tièdes qu'à température ambiante. Ce plat n'a pas non plus de saisonnalité, pour le préparer vous pouvez en effet choisir le légumes de saison qui vous plaît le plus.

Pour préparer les muffins aux légumes salés, il faudra environ une heure, mais si vous avez peu de temps libre à consacrer à la cuisinière, vous pouvez facilement diviser la préparation en deux étapes. A base de minestrone de saison, de farines peu raffinées et d'oeufs, vous pouvez aussi servir les muffins aux légumes comme plat unique en les accompagnant d'une salade verte fraîche.

Ingrédients

600 g minestrone déjà bouilli et salé
Grammes de farine 100 1
200 gr de farine complète avec épeautre et sarrasin
2 oeufs moyens
150 ml d'eau
3 tiges de ciboulette
16 gr de levure instantanée pour tartes salées
8 gr de sel

Temps de préparation:
40 minutes
Temps de cuisson:
20 minutes
Temps de repos:
-
Doses:
pour 4 personnes
Difficulté:
faible

Procédure pour les muffins aux légumes :

Coquille les oeufs dans un bol, ajouter l'eau et mélanger le tout avec une spatule.
En autre grand bol mélanger les farines avec le sel et la levure.
Verser maintenant les oeufs avec l'eau dans le bol contenant les farines, et mélanger le tout soigneusement, obtenant ainsi un mélange ferme et velouté.

Incorporer puis au mélange le minestrone.

remplir Maintenant avec le mélange moulez les muffins aux trois/quarts de leur contenance et enfournez dans un four chaud à 180° pendant une vingtaine de minutes ou en tout cas jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Pour s'assurer que les muffins aux légumes sont bien cuits, vous pouvez réaliser le test du cure-dent : ensuite percer un muffin avec un cure-dent si une fois extrait il est sec les muffins seront cuits, sinon il faudra continuer la cuisson puis refaire l'opération .