Mozzarella contrefaite et frelatée, lait dilué à la soude caustique ou atteint de tuberculose, provolone que l'on fumait en brûlant des cartons et des tracts, contenant des colles, à la place des copeaux et de la paille exigés par la loi.
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereuxMozzarella contrefaite et frelatée, lait étiré avec soude caustique ou souffrant de tuberculose, provola que l'on fumait en brûlant dessins animés et dépliants, contenant des colles, au lieu des copeaux et de la paille requis par la loi.
Celui rendu public par la police financière de Caserta dans le cadre de l'opération est un scénario inquiétant "Aristéo".
Actions illicites, fraude dans l'exercice du commerce, vente de substances alimentaires non authentiques, vente de produits industriels avec faux signes, contrefaçon d'indications géographiques ou d'appellations d'origine de produits agroalimentaires.
Il y a beaucoup de je crime défié par la flamme jaune à certains laiteries del Caserta, en particulier l'opération met la production de Mozzarella de bufflonne DOP de Campanie.
Comme l'a rapporté Scatti di gusto, reprenant le communiqué de presse du parquet, plus précisément, le Gdf de Marcianise a ordonné dix mesures de précaution, émis par le juge d'instruction du tribunal de Santa Maria Capua Vetere - à la demande de ce ministère public - contre les administrateurs et les actionnaires de trois laiteries renommées opérant dans les provinces de Caserte et de Naples et de titulaires d'un troupeau de bovins et de buffles dans la province de Caserta.
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Mozzarella contrefaite, l'enquête
L'opération "Aristeo" a permis d'en dévoiler un vrai système pénal finalisé à la falsification des produits laitiers. Les enquêteurs parlent donc de contrefaçon de l'appellation d'origine de la mozzarella de bufflonne de Campanie, par l'utilisation d'un additif dans le cycle de production interdit, encore du non-respect des protocoles sanitaires, de falsification du lait utilisé dans le cycle de production et de commercialisation de produits nocifs pour la santé.
La raison de la fraude alimentaire se révèle grâce aux interceptions : « la quantité de mozzarella de bufflonne est souvent insuffisante pour satisfaire la demande du marché. On passe ensuite à la contrefaçon".
Paroles confirmées par Andréa Mercatile, commandant provincial de la Guardia di Finanza de Caserte, lors de la conférence de presse à l'issue de l'opération Aristeo qui a conduit à la saisie de trois sociétés et all'arresto j'ai donné responsabili.
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« A association criminelle qui opéraient au mépris de la loi, mais surtout mettant en danger la santé des consommateurs. En fait, ils n'avaient aucun scrupule à utiliser du lait de vache aigre ou affecté À confirmer avec lequel ils ont étendu le lait de bufflonne. Pour "corriger" le goût et tromper les tests de laboratoire, de la soude caustique a été ajoutée au lait. Le mélange était souvent peu perceptible au goût », explique le capitaine Marchand.
Mozzarella de bufflonne, noms des laiteries impliquées
ils sont trois laiteries de Campanie impliqués, c'est-à-dire ceux qui ont falsifié le produit final en utilisant soude caustique et du lait de vache pour la production de mozzarella de bufflonne DOP et plus encore.
Comme indiqué dans le communiqué de presse signé par le procureur de la République, Marie-Antoinette Troncône, les investigations ont révélé que les trois laiteries impliquées :
1) ils commercialisaient de la mozzarella de bufflonne avec marque AOP contrefaite, car il est produit avec l'ajout de lait de vache et que ce dernier, plusieurs fois, s'est aigri en raison du long temps écoulé entre le moment de la traite et le traitement final ;
2) falsifier systématiquement le lait utilisé pour la production en ajoutant de la soude caustique, dans le but de masquer le processus du vieillissement et de l'acidification ;
3) commercialisé produits laitiers fabriqués avec le lait ainsi frelaté;
4) introduit dans le processus de production de produits laitiers, y compris le lait provenant d'exploitations non exemptes de TB (tuberculose) sans l'adoption des précautions imposées par le protocole sanitaire.
Plus précisément, le CASEARIA SORRENTINO srl de S. Maria La Carità (NA) par Vincenzo et Antonio Croce, il a frelaté du lait avec soude caustique qui a acheté - entre autres à Thermes BRESCIALAT à Brescia -Pour le revendre ensuite, ainsi frelaté, à la laiterie BELLOPÈDE & GOLINO srl di Marcianise, géré par Salvatore et Luca Bellopede et al CASEIFICIO SAN MAURIZIO srl di Frattaminore (NA) géré par Gennaro Falconero, qui « bien que conscient de l'adultération, a utilisé ce lait dans les processus de production ordinaires. En pratique, le lait le plus ancien était ainsi frelaté puis mélangé à un autre avant revente".
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Pratique, telle que certifiée par le consultant technique, absolument interdit par le règlement (CE) n° 1333/2008.
Les enquêteurs ont de nouveau constaté qu'en juin 2015 (du 12 au 21 du mois), les éleveurs de lait de vache et de bufflonne de San Polito Sannitico (CE) ou Cannine Crispino, Cecilia Crispono et Anna Altieri, propriétaires d'autant d'entreprises individuelles, ils vendaient le lait cru de leurs fermes qui n'étaient pas exemptes de tuberculose bovine.
Néanmoins, les éleveurs, par l'intermédiaire Antoine Jean Ciervo, ils ont vendu à la laiterie BELLOPÈDE & GOLINO srl, "A la pleine conscience de ces derniers, du lait cru sans aucune des précautions imposées par le protocole sanitaire qui devait être adopté par la loi pour protéger la santé publique".
"Des investigations techniques il est alors ressorti, clairement, que tous les acteurs des opérations commerciales étaient conscients du fait que l'élevage n'était plus indemne de tuberculose".
Il est apparu plus tard que la laiterie BELLOPÈDE & GOLINO srl di Marcianise, partenaire historique du consortium pour la protection de la marque DOP de la mozzarella de bufflonne de Campanie et l'un des grands producteurs nationaux, produit la mozzarella qu'il vendait avec la certification d'origine protégée en utilisant également lait de vache, en violation de l'article 3 du règlement de production approuvé par le ministère des politiques agricoles, alimentaires et forestières, qui prévoit la production de mozzarella de bufflonne de Campanie certifiée exclusivement au lait frais de bufflonne entier provenant d'exploitations présentes dans la zone de référence.
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Un cadre, défini par le Parquet, alarmant et caractérisée par « la violation sans scrupule et systématique des réglementations du secteur, visant à protéger la santé publique ».
Il Gip du Tribunal de S. Maria Capua Vetere a alors ordonné la assignation à domicile contre cinq directeurs des laiteries concernées et la mise en place d'une interdiction temporaire d'exercer une activité entrepreneuriale pendant six mois contre quatre membres d'une famille d'éleveurs et d'un intermédiaire commercial de lait de bufflonne, tenus à divers titres pour être coresponsables des délits de falsification de substances alimentaires, trafic de substances falsifiées, escroquerie dans l'exercice du commerce, trafic de substances alimentaires nocives, vente de substances alimentaires non authentiques comme authentiques, vente de produits agroalimentaires portant des signes trompeurs dus à la contrefaçon de l'appellation d'origine.
En plus des mesures personnelles, le saisie préventive des parts sociales et de l'ensemble de l'actif social :
- del CASEIFICIO BELLOPÈDE & COLINO Srl de Marcianise (CE), producteur historique, distributeur et négociant de mozzarella de bufflonne de Campanie, ainsi que membre du consortium pour la protection de la marque AOP ;
- del CASEIFICIO SAN MAURIZIO Srl (maintenant en faillite) avec siège social à Frattaminore (NA) et siège administratif à Orta di Atella (CE), également producteur laitier ;
- du CASEARIA SORRENTINO Srl de Santa Maria La Carità (NA), fournisseur de lait des laiteries susmentionnées, pour une valeur totale des actifs protégés estimée à plus de 10 millions d'euros.
Dominella Trunfio
