Moins de viande, plus de fruits : voici comment sauver 8 millions de personnes (et l'environnement)

    Des changements drastiques dans les régimes alimentaires à travers le monde pourraient avoir des effets très positifs sur la santé des gens et le bien-être de notre planète. Une étude d'Oxford le dit

    Des changements drastiques des régimes alimentaires dans le monde (mais en particulier de celui typique du mode de vie occidental) pourraient avoir des effets très positifs sur la santé des gens et sur le bien-être de notre planète. Selon une étude d'Oxford convaincue que si le monde entier suivait un régime végétalien ils pourraient sauver 8 millions de vies d'ici 2050 et réduire drastiquement les émissions nocives en faveur de l'environnement.





    Pour arriver à exprimer cette opinion, l'équipe d'experts de l'Université d'Oxford a élaboré et analysé 4 scénarios différents en relation avec habitudes alimentaires mondiales: dans le premier on maintient les tendances actuelles, dans le second on limite la consommation de viande rouge (maximum 300 grammes par semaine) en augmentant celle de fruits et légumes, dans le troisième on suit un régime végétarien, dans le quatrième on passe à un régime végétalien.

    L'étude, publiée dans PNAS, a évalué l'impact sur la santé mais aussi sur l'environnement des différents modes d'alimentation jugeant que :

    "Passer à une alimentation basée davantage sur la consommation de produits végétaux, comme le recommandent les directives alimentaires, pourrait réduire la mortalité mondiale de 6 à 10 % et les émissions de gaz à effet de serre provenant de la production alimentaire de 29 à 70 % d'ici 2050 par rapport aux estimations d'une référence. scénario (celui développé par la FAO, ndlr)"

    Limiter beaucoup la consommation de viande rouge est une solution qui a objectivement des bénéfices, les experts sont arrivés à la conclusion qu'un régime dans lequel une consommation quotidienne de 5 portions de fruits et légumes et un maximum de 43 grammes de viande rouge conduirait à une réduction de 5,1 millions de décès prématurés chaque année. Mais le régime végétarien est meilleur (-7 millions de décès chaque année) et le régime végétalien (-8,1 millions de décès).

    Selon les estimations, les décès seraient divisés par deux grâce à la moins de consommation ou exclusion totale de viande rouge en faveur d'une augmentation de la consommation de légumes et de fruits. Cela réduirait les risques d'obésité, de maladies cardiovasculaires, de cancer et de diabète.


    Et qu'en est-il de l'environnement ? Les avantages d'une alimentation limitant fortement ou excluant les protéines d'origine animale sont déjà connus mais cette recherche confirme également que : suivre un régime végétarien ou végétalien réduira les émissions de gaz nocifs 63% dans le premier cas et 70% dans le second.


    Les experts ont également estimé que je avantages économiques pour les systèmes de santé mondiaux: on parle de chiffres qui oscillent, selon les différents pays, entre 700 et mille milliards de dollars par an.

    Qu'est-ce qu'on attend encore ? L'avenir veut que nous soyons plus respectueux de notre santé, de nos animaux et de l'environnement ! Voici de nombreuses recettes végétaliennes pour vous aider à démarrer!



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