Voici quelques friandises vraiment faciles à réaliser. Les mini plumcakes aux pommes conviennent au petit-déjeuner, au goûter ou au dessert. Ils pourront remplacer les classiques snacks emballés avec l'avantage de connaître parfaitement les ingrédients avec lesquels ils ont été préparés. Le conseil est de choisir autant que possible des ingrédients bio. Voici notre recette.
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Voici quelques friandises vraiment faciles à faire. LES mini gâteau aux pommes elles conviennent au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert. Ils pourront remplacer les snacks emballés classiques avec l'avantage de connaître parfaitement les ingrédients avec lesquels ils ont été préparés.
Le conseil est de choisir autant que possible des ingrédients biologiques. Voici notre recette.
Ingrédients
200 gr de farine d'épeautre complète
250 ml d'eau ou de lait végétal
80 grammes de sucre de canne entier ou de sirop d'agave
50 gr de farine de riso
50 ml d'huile d'olive extra vierge
1 grosse pomme
½ sachet de levure biologique
½ cuillère à café de poudre de gousse de vanille
préparation
Avec les ingrédients indiqués, vous obtiendrez environ 12 mini cakes aux pommes et prunes (selon la taille des moules). Pour la préparation je recommande simplement d'utiliser de l'eau ou un lait végétal de votre choix entre le lait de riz, d'amande ou d'avoine, pour leur goût délicat.
Ceux qui pensent que l'huile d'olive extra vierge a un goût trop prononcé pour les sucreries, peuvent la remplacer par de l'huile de riz. Pour quel souci édulcorant naturel, choisissez entre la cassonade et le sirop d'agave (autrement, ajustez selon ce dont vous disposez et vos goûts, par exemple le sirop d'érable ou le malt de riz sont aussi bons).
Dans un grand bol versez la farine d'épeautre, la farine de riz, la poudre de vanille et mélangez. Lavez et épluchez la pomme et coupez-la en cubes. Dans le bol avec les farines, ajouter la cassonade ou le sirop d'agave (ou autre édulcorant naturel de votre choix).
Ajouter un peu les ingrédients liquides (huile, eau ou lait végétal) et mélanger le tout à la cuillère, vigoureusement, pour éviter la formation de grumeaux. L'pâte il doit être crémeux et homogène. Ajoutez enfin la levure chimique, mélangez à nouveau, versez les morceaux de pomme et mélangez à nouveau.
Répartir la pâte dans le mini moules à prunes (vous pouvez les trouver dans les magasins de bricolage, les supermarchés ou en ligne) en les remplissant pour ¾) après les avoir badigeonnés d'un peu d'huile. Cuire les mini plumcakes aux pommes dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes. Ils doivent être dorés mais encore moelleux à la sortie du four. Bon appétit!
Marta Albè
(Textes et Photos)
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