La mijoteuse est un appareil qui révolutionne la façon de cuisiner. Une marmite électrique qui cuit les aliments à basse température
Il est sur le point de finir écrasé, sa mère le sauveLa mijoteuse est un appareil qui révolutionne la façon de cuisiner. Une marmite électrique qui cuit les aliments à basse température et consomme comme une ampoule
La Ralentir Cuisinière c'est une marmite électrique pour cuisiner à basse température; ce que cela veut dire? Que la température à l'intérieur de la marmite n'atteigne jamais 100°, les aliments cuisent très lentement, à basse température, conservant ainsi nombre de leurs propriétés nutritionnelles et organoleptiques inchangées. Ce n'est pas un hasard si depuis quelques années elle connaît un grand succès et crée de vrais passionnés certains qu'il ne s'agit pas seulement d'une marmite "magique", mais d'un véritable art de vivre, plus lent, qu'il faut "exposer, cultiver et chouchouter".
La température de cuisson des aliments est sélectionnée manuellement à l'aide des touches à l'écran : basse, moyenne, haute, de 70 à 90 degrés centigrades. La plupart des recettes à la mijoteuse peuvent être préparées en 30 minutes maximum, mais beaucoup ne nécessitent que 10 à 15 minutes de temps de préparation active, puis faites cuire pendant 4 à 8 heures et préparez le dîner dès votre retour à la maison.
Bref un vrai révolution dans la cuisine, idéal notamment lorsque l'on a peu de temps à passer au fourneau et la possibilité d'assembler les ingrédients le matin, le midi ou même la veille pour la journée après avoir utilisé le mode qui maintient les aliments au chaud pendant des heures après la cuisson.
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Qu'est-ce qu'une mijoteuse
Une mijoteuse est un appareil électrique capable de cuire les aliments lentement pendant un certain temps, généralement de 2 à 12 heures. Pour utiliser une mijoteuse, les aliments sont placés dans un insert en grès à l'intérieur de la base de la casserole ; la chaleur est distribuée à la fois du fond et des côtés de la casserole de cuisson. N'oubliez pas que vous devez toujours cuisiner avec le couvercle pour que la chaleur soit emprisonnée à l'intérieur.
Combien consomme une mijoteuse ?
La première question qui se pose spontanément quand on pense cuisiner pendant tant d'heures avec un appareil électrique est, à juste titre, combien consomme-t-il ? N'atteignant jamais de hautes températures et les maintenant constantes, la consommation d'électricité est très faible, comparable à celle d'une ampoule LED lorsqu'elle est en mode LOW. En moyenne on estime qu'il consomme environ 200watt par heure et donc son utilisation n'affecte pas significativement les factures en fin de mois
En ligne, il existe différents calculs effectués avec les différents modèles et intensités de cuisson qui estiment des coûts allant de 0 euros à 15 centimes par cuisson.
Comment choisir la mijoteuse ?
pour choisissez la mijoteuse le conseil est de toujours considérer les membres de votre famille ; par exemple, si vous devez cuisiner tous les jours pour une famille de 4 personnes, le conseil est une mijoteuse de 5 ou 6 litres, qui est la plus utilisée ; il suffit de penser que la plupart des recettes en circulation sont testées dans une marmite de cette taille. Si vous cuisinez pour une ou deux personnes, une petite mijoteuse de 3 litres fera l'affaire.
Crock-Pot est certainement l'une des premières marques à lancer ce type de marmite et ce n'est pas un hasard si ses produits restent parmi les meilleurs modèles de Mijoteuse en circulation, considérés comme les mijoteuses par excellence, où le design joue un rôle non négligeable, raffiné et raffiné. légèrement rétro. Mais maintenant, plusieurs marques d'appareils de cuisine ont lancé leurs modèles
Comment utiliser la mijoteuse
Si vous avez déjà la mijoteuse à la maison, voici quelques conseils utiles pour procéder à la création de vos plats préférés :
- toujours cuire avec le couvercle car cela garantira que la chaleur reste à l'intérieur et que la température de cuisson est maintenue
- n'ouvrez jamais la casserole pendant la cuisson, sauf indication contraire dans la recette. Chaque fois que vous ouvrez la casserole, la chaleur s'échappe et le temps de cuisson s'allonge d'environ 30 minutes. Vous pouvez retirer le couvercle pour vérifier si votre repas a été cuit pendant la dernière heure de cuisson
- éviter de trop remplir le récipient. En règle générale, il ne doit pas être rempli à plus des 3/4. Essayez de remplir votre casserole à moitié pour aider les aliments à cuire uniformément - moins il est plein, plus vite il cuira
- Assurez-vous toujours de brancher et d'allumer le pot uniquement après avoir entré tous les ingrédients.
Comment placer les ingrédients
quand placer les ingrédients dans la mijoteuse privilégiez les légumes les plus coriaces et les légumes-racines ; de cette façon, ils seront au fond et plus près de la source de chaleur. Les aliments plus délicats et tendres, comme le brocoli, devraient être placés en haut.
Certaines recettes demandent que des ingrédients à cuisson rapide, comme les pâtes, soient ajoutés vers la fin du temps de cuisson. D'autres nécessitent d'épaissir une sauce sur le réglage élevé une fois le reste de la cuisson terminé. Si une recette indique de cuire à puissance maximale pendant 10 minutes, par exemple pour cuire des pâtes ou épaissir une sauce, le temps de cuisson réel dépendra de votre casserole et également du réglage de cuisson initial : si vous passez de faible à élevé, il prendre plus de temps pour atteindre la chaleur maximale.
Le Directives de sécurité alimentaire de l'USDA pour les mijoteuses, ils prétendent toujours décongeler les aliments congelés avant de les mettre dans la mijoteuse. La raison? Une mijoteuse chauffe lentement, les produits congelés peuvent rester dans une plage de température qui permet aux bactéries de se développer et de proliférer.
Après la cuisson, vous pouvez régler pour garder les aliments au chaud, ce réglage est conçu pour maintenir les aliments à une température sécuritaire jusqu'à leur consommation.
Pour voir si votre mijoteuse fonctionne correctement, vous pouvez effectuer ce test simple :
- remplir la casserole à moitié avec de l'eau froide
- allumez à feu doux et faites cuire l'eau pendant 8 heures à feu doux (ne retirez pas le couvercle)
- après 8 heures, retirez le couvercle et vérifiez immédiatement la température de l'eau à l'aide d'un thermomètre à lecture instantanée
- l'eau doit être à 85 °; si la température de l'eau est inférieure, la casserole peut ne pas chauffer correctement. Si l'eau est plus chaude que 85 degrés, votre mijoteuse peut cuire à une température supérieure à la moyenne, vous devrez donc peut-être réduire un peu le temps de cuisson dans les recettes.
![Mijoteuse : tout ce qu'il faut savoir avant d'acheter une mijoteuse](/images/posts/0c4fc64cce8cf51fee8181dafc92dd7f-0.jpg)
@Homank76/123r
Avantages et inconvénients
L'utilisation de la mijoteuse comporte de nombreux avantages:
- i les aliments ne brûlent pas, ils restent moelleux, tendres et vous pouvez également préparer des plats qui demandent plus de temps de préparation
- la mijoteuse est idéale pour ceux qui ont peu de temps à consacrer à la cuisinière, en effet, une fois que vous avez mis tous les ingrédients dans la casserole, appuyez simplement sur le bouton d'alimentation et attendez que la cuisson soit terminée
- les aliments peuvent également être préparés longtemps avant de les manger car il y a l'option qui vous permet de garder les aliments cuits au chaud
- en ce qui concerne la consommation, laissez la mijoteuse allumée, même toute une après-midi, consuma moins qu'une ampoule LED.
Unico désavantage il peut être composé de dimensions, car c'est un appareil assez volumineux car il comprend trois parties : la partie qui chauffe, le couvercle et le récipient en céramique où placer les aliments ; par conséquent, si vous avez peu d'espace dans la cuisine, il peut être peu pratique de l'utiliser.
Congelez les aliments cuits avec la mijoteuse
De nombreux aliments cuits dans la mijoteuse peuvent être cuits en toute sécurité congelé après cuisson; un exemple sont les soupes et les plats de pâtes.
Bien sûr, c'est une bonne idée de laisser refroidir complètement les aliments avant de les congeler et de remplir le récipient presque à ras bord pour minimiser l'exposition à l'air. Rappelez-vous toujours de tout consommer dans les trois mois suivant la congélation.
Cuisiner avec la mijoteuse
pour cuisiner avec la mijoteuse et rehausser la saveur de vos plats, vous pouvez faire sauter les légumes sur la cuisinière ou utiliser un sauté d'oignon et d'ail frais, à ajouter plus tard à votre mijoteuse. Une autre astuce consiste à laisser reposer les aliments après la cuisson, pendant environ 5 à 10 minutes.
Utilisez toujours un thermomètre à lecture instantanée pour vérifier la température interne de vos aliments ; pour donner plus de saveur aux plats, vous pouvez également ajouter agrumes frais (zeste ou jus) ed herbes qui ravivent la saveur des aliments mijotés. Le conseil supplémentaire est de les ajouter après la cuisson pour préserver leur saveur, d'autres herbes comme le romarin et le thym, en revanche, peuvent également être ajoutées avant la cuisson.
Prendre soin de la mijoteuse
Il est important de prendre soin de la mijoteuse car c'est un appareil assez délicat ; Voici quelques conseils:
- les ustensiles en métal peuvent rayer l'insert en céramique ou en grès, l'idéal est d'utiliser une cuillère en bois ou en silicone.
- Lorsque vous avez fini de manger, transférez les restes dans un récipient et rincez immédiatement l'insert du pot avec de l'eau chaude, puis remplissez-le avec de l'eau plus chaude et savonneuse. Laissez-le reposer pendant quelques minutes et il se lavera facilement
- Les doublures pour mijoteuse sont une option abordable pour ceux qui ont du mal à laver la mijoteuse
- les inserts en grès peuvent se casser s'ils sont exposés à des changements brusques de température
- ne pas réfrigérer l'insert avant utilisation ni le remplir d'eau froide immédiatement après la cuisson.
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