Four à micro-ondes, préférez-vous l'utiliser ou l'éviter ? Au cours des dernières décennies, la diffusion du four à micro-ondes a changé les habitudes des personnes qui ont décidé de choisir cet appareil pour gagner du temps lors de la cuisson des aliments ou simplement pour les réchauffer rapidement.
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereux
Four à micro-ondes, préférez-vous l'utiliser ou l'éviter ? Au cours des dernières décennies, la propagation de four à micro-ondes a changé les habitudes des personnes qui ont décidé de choisir cet appareil pour gagner du temps dans la cuisson des aliments ou simplement pour les réchauffer rapidement.
La cuisson des aliments au micro-ondes è lié avant tout à l'effet de chauffage obtenu à partir de l'interaction avec la matière de champs électromagnétiques émis dans le spectre micro-onde. Lorsque nous cuisons des aliments dans un four conventionnel, c'est-à-dire dans un four électrique ou à gaz, la chaleur est transmise par rayonnement et conduction, dans une direction qui va des couches les plus externes vers les plus internes.
Par contre, lorsque l'on utilise le micro-onde, il peut arriver que la partie centrale de l'aliment, surtout s'il y a de l'eau ou des lipides à l'intérieur, chauffe beaucoup plus vite que l'extérieur. Dans ce cas, chauffer les aliments au micro-ondes pourrait avoir l'inconvénient d'une répartition inégale de la chaleur. Le plus grand avantage du micro-ondes il reste cependant à vous permettre de cuire et réchauffer des aliments assez rapidement.
Ma le micro-ondes est vraiment sûr? Essayons d'approfondir la question en dix points.
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Chauffer le lait de bébé
C'est risqué chauffer le lait infantile au micro-ondes? Il semble que le seul risque potentiel du lait au micro-ondes pour les nourrissons soit représenté par danger de brûlure. Par conséquent, vous devez toujours faire très attention à la température atteinte par le lait avant de le proposer aux jeunes enfants. En particulier, selon les experts « il faut éviter de surchauffer le lait et garder à l'esprit que la température du lait à l'intérieur du biberon augmente de manière inégale. il faut éviter de surchauffer le lait et garder à l'esprit que la température du lait à l'intérieur du biberon augmente de manière inégale ». ici plus d'informations.
La cuisson au micro-ondes n'est-elle pas naturelle ?
Selon la Dr Hans Ulrich Hertel, nutritionniste suisse diplômée de l'Ecole Polytechnique Fédérale de Zurich : « Les micro-ondes générées technologiquement sont en contradiction avec la nature et donc toxiques : on parle d'une énergie basée sur le principe du courant alternatif, alors que les énergies naturelles sont basées sur le courant continu impulsionnel. ". Hertel parlait des effets cancérigènes liés à la cuisson aux micro-ondes, mais ses théories étaient souvent opposées. Selon lui, cependant : "Toute recherche scientifique qui n'est pas conforme aux intérêts de l'industrie ou du secteur de la guerre n'est non seulement pas soutenue, mais dans la mesure du possible est supprimée". A vous donc le jugement. ici plus d'informations.
Le micro-onde est-il cancérigène ?
deuxième ce qui a rapporté da Altroconsumo, qui a exploré le sujet de la sécurité des micro-ondes : "Certaines études montrent que les ondes électromagnétiques de fréquences similaires à celles utilisées dans les fours à micro-ondes ne peuvent avoir des effets cancérigènes que si l'on est soumis à une exposition prolongée ou à des intensités extrêmement élevées, donc pas en cas d'utilisation du appareil ". Sur la base de ces déclarations, étant donné que le micro-ondes n'est utilisé que pendant une courte période, il ne peut pas être dangereux. ici plus d'informations.
Risque de brûlures
Il risque de coup de soleil liés à l'utilisation du micro-ondes ne concernent pas seulement son utilisation pour chauffer le lait des bébés. En fait, certains modèles de micro-ondes équipés d'un gril, comme le souligne Altroconsumo, peuvent atteindre températures sur les surfaces externes qui atteignent même 100 degrés. Soyez également prudent lorsque nous sortons des récipients contenant des aliments très chauds du micro-ondes.
Une question d'énergie
Tous les experts et chercheurs ne sont pas d'accord sur la sécurité totale des fours à micro-ondes et de la cuisson par micro-ondes. Selon une hypothèse proposée par médecine naturelle, en effet : « L'introduction dans le corps humain de molécules et d'énergies auxquelles il n'est pas habitué est susceptible d'avoir des effets négatifs plutôt que positifs. Les aliments cuits au micro-ondes contiennent à la fois des molécules et des énergies qui ne sont pas présentes dans les aliments cuits selon les méthodes utilisées par l'homme depuis la découverte du feu. Les micro-ondes, y compris celles des fours à micro-ondes, sont produites par des courants alternatifs et transportent des millions d'inversions de polarité par seconde dans chaque molécule de la nourriture qu'elles frappent. La production de molécules non naturelles est inévitable ». Ici plus d'informations.
L'avis de la FDA sur les micro-ondes et la santé
Selon la FDA, on sait encore très peu sur ce qui arrive aux personnes qui s'exposent à de faibles niveaux de micro-ondes. Aucune étude contrôlée à long terme impliquant un grand nombre de personnes n'a encore été menée pour évaluer réellement l'impact de notre exposition aux micro-ondes. Des études animales ont (malheureusement) été menées mais les résultats selon la FDA ne permettent pas de comprendre les effets des micro-ondes sur l'homme. De nombreuses questions sur la sécurité d'utilisation du four à micro-ondes n'ont pas encore trouvé de réponses adéquates et c'est pourquoi la FDA conseille aux consommateurs de respecter les règles communes de bon sens lors de son utilisation. Voici l'avis complet de la FDA.
Micro-ondes et stimulateur cardiaque
Selon des rapports de la FDA, dans le passé, on craignait une éventuelle interférence du stimulateur cardiaque avec le micro-onde. Le problème est maintenant en grande partie résolu car les nouveaux stimulateurs cardiaques ont été conçus pour être protégés de ces interférences électriques. Cependant, la FDA conseille aux porteurs de stimulateurs cardiaques qui ont des inquiétudes à cet égard de consulter leur médecin.
bisphénol A
I conteneurs en plastique que nous utilisons pour réchauffer les aliments au micro-ondes sont-ils sûrs ? Une tester menée en 2008 aux États-Unis a révélé que certains récipients jugés sûrs pour une utilisation dans les micro-ondes et étiquetés comme « sans danger pour les micro-ondes » entraînaient en fait la libération de bisphénol A, perturbateur endocrinien connu. L'American Chemistry Council a toutefois contesté les résultats des tests, tandis que les entreprises alimentaires ont déclaré que les niveaux de bisphénol A détectés sont si faibles qu'ils ne peuvent pas être dangereux pour le corps humain. Mais qui peut garantir que les accumulations progressives de BPA dans notre corps et dans le corps des enfants et des bébés sont sans danger ? Selon Patricia Hunt, professeur à l'Université de l'État de Washington, le BPA est une substance qui ne devrait jamais être présente dans le corps des enfants et des bébés. Ici plus d'informations.
Épidémie d'obésité
La question complexe de la cuisson aux micro-ondes a été corrélée à l'augmentation progressive de l'obésité au cours des dernières décennies. Le micro-onde a contribué à la propagation de l'obésité? Selon un article publié en 2007 par la BBC, intitulé "Est-ce que les micro-ondes ont "déclencher" l'obésité ?", la propagation du micro-onde doit être évaluée parmi les causes possibles de l'épidémie d'obésité. Le début de l'épidémie d'obésité a été daté par les experts entre 1984 et 1987, période au cours de laquelle l'utilisation généralisée du micro-ondes a commencé. Le micro-onde a rendu la préparation des aliments plus rapide et son utilisation s'est accompagnée de l'apparition dans les grandes surfaces d'aliments prêts à consommer, à réchauffer en peu de temps. Cela aurait pu entraîner une augmentation des aliments de mauvaise qualité inclus dans le régime alimentaire de la population et une augmentation incontrôlée du poids corporel.
Maïs soufflé au micro-ondes
Il y a quelques années aux États-Unis, une question assez épineuse s'est posée concernant la production industrielle de maïs soufflé emballé destiné à la cuisson au micro-ondes. En réalité, la préparation du pop-corn poêlé est vraiment rapide, alors pourquoi utiliser le micro-onde à tout prix ? En tout état de cause, la question porte sur l'utilisation d'une substance appelée diacétile pour donner au pop-corn à cuire au micro-ondes l'arôme caractéristique du beurre. Des recherches menées par l'Université du Minnesota ont révélé que le diacétyle a une structure similaire à celle d'autres substances considérées comme responsables de la formation de plaques cérébrales qui conduisent à l'apparition de la maladie d'Alzheimer. Aux États-Unis, des doutes ont également surgi quant à la présence d'APFO dans les emballages de pop-corn micro-ondes. Se pose ensuite le problème de l'exposition au diacétyle de ceux qui travaillent dans les industries agro-alimentaires. Ici et ici plus d'informations.
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Sur la sécurité totale du four à micro-ondes, comme l'admet la FDA elle-même, il n'y a donc pas encore de réelles certitudes. Habituellement utiliser le micro-onde ou préférer l'éviter et opter pour d'autres modes de cuisson ?
Marta Albè
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