Manger moins de viande sauverait la vie de 75 XNUMX personnes par an. Confirmation dans une nouvelle étude

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Une nouvelle étude menée en Chine révèle que réduire la production de viande permettrait d'éviter des milliers de décès prématurés

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Une nouvelle étude menée en Chine révèle que la réduction de la production de viande permettrait d'éviter des milliers de décès prématurés dus à la pollution 





75 XNUMX : c'est le chiffre inquiétant des décès prématurés qui ne surviennent chaque année qu'en Chine à cause de la pollution. Pourtant, tous ces décès pourraient être évités, selon une nouvelle étude. Comme, comment? La réponse est simple : en réduisant la consommation de viande, puisque la plupart des émissions de gaz à effet de serre et d'ammoniac proviennent des élevages industriels. 

C'est ce que confirme une nouvelle étude menée par des chercheurs de Hong Kong et parue dans la revue Food Nature, qui alerte sur les conséquences liées à la production de viande qui est en augmentation, notamment dans des pays comme la Chine. Dans ce pays, les émissions de gaz ammoniac du secteur agricole ont augmenté de plus de 60 % depuis les années 80, date à laquelle la population chinoise a commencé à abuser de la consommation de viande.

La population chinoise a considérablement augmenté au cours des 30 dernières années et la quantité de viande consommée par chaque personne a également augmenté, passant d'environ 30 grammes par jour à plus de 150 grammes par jour - explique Amos Tai Pui - kuen, professeur à l'Université de Hong Kong, qui a mené l'étude - les Hongkongais mangent encore plus, environ 200 grammes par personne chaque jour.

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Une consommation excessive de viande est nocive pour l'environnement, mais aussi pour la santé

La demande croissante de viande en Chine a vu la production augmenter de 433% entre 1980 et 2010. La recherche montre comment réduire la consommation de viande pourrait grandement améliorer la qualité de l'air, en particulier dans les pays les plus pollués du monde.
Selon le professeur Amos Tai, l'ammoniac libéré dans l'air réagit avec d'autres polluants pour former de fines particules PM2,5, qui parviennent à s'accumuler dans les poumons, se retrouvant même dans le sang.



Tout cela entraîne des maladies respiratoires, dont le cancer du poumon, et expose les gens à des problèmes cardiaques.

Selon l'équipe de chercheurs chinois, ce n'est qu'en réduisant la production de viande et par conséquent les PM2,5 de 20 % dans l'air que 75 XNUMX décès prématurés pourraient être évités. 

Bien sûr, nous ne pouvons pas réparer les dégâts déjà causés, mais ce que nous pouvons faire, c'est passer à un régime composé principalement de légumes avec de plus petites portions de viande », a commenté Amos Tai Pui-kuen. 

Enfin, l'étude souligne l'importance de travailler sur l'éducation afin de promouvoir une alimentation plus respectueuse de la santé et de l'environnement. Et ce n'est pas seulement vrai pour la Chine...

Fonte: Nature Food / South China Morning Post

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