Une nouvelle étude confirme la toxicité des phtalates et leur corrélation avec l'alimentation hors du domicile : les personnes qui mangent plus souvent dans les fast-foods et les restaurants sont exposées à des concentrations plus élevées de phtalates dans leur organisme.
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Une nouvelle étude confirme la toxicité des phtalates et leur corrélation avec l'alimentation hors du domicile : les personnes qui mangent plus souvent dans les fast-foods et les restaurants sont exposées à des concentrations plus élevées de phtalates dans leur organisme.
Restauration rapide et restauration, mais aussi cantines et produits hautement transformés en général : nous soumettons souvent notre organisme à un flot de produits chimiques dont la nocivité est subtile et latente. Or on sait aujourd'hui que les problèmes de santé à lier à la restauration rapide ne concernent pas seulement la qualité et le type d'ingrédients utilisés, mais également les substances présentes dans les contenants alimentaires. Tout d'abord le phtalates.
Une nouvelle étude a comparé pour la première fois les expositions aux phtalates chez les personnes ayant l'habitude de manger au restaurant par rapport aux expositions des personnes plus susceptibles de manger des repas faits maison. Ceux qui ont déclaré prendre plus de repas au restaurant, à la restauration rapide ou à la cantine avaient niveaux de phtalates près de 35 % plus élevés de ceux qui ont déclaré manger des aliments achetés principalement au supermarché.
Déjà, selon une étude de 2016, les personnes qui mangeaient souvent au fast-food étaient exposées à des niveaux plus élevés de phtalates, jusqu'à 40 % plus élevés que ceux qui ne mangeaient que rarement.
Maintenant, des chercheurs de la Milken Institute School of Public Health de l'Université George Washington à Washington DC, sur la base de cette recherche, ont élargi leurs investigations et levé tous les doutes : les personnes qui dînent plus souvent au restaurant, ainsi que dans les fast-foods, sont exposées à des concentrations plus élevées de phtalates dans leur corps.
Au fil des ans, un nombre croissant d'études publiées ont mis en garde contre les risques potentiels pour la santé liés à l'exposition aux phtalates. Mais, que sont-ils exactement?
Les phtalates sont des produits chimiques ajoutés par l'industrie du plastique à leurs produits pour les rendre plus souples et plus difficiles à casser (des emballages aux nettoyants ménagers, maquillage, adhésifs, plastiques, parfums, nettoyants, revêtements de sol en vinyle et autres articles ménagers à usage quotidien). Longtemps soupçonnés d'être nocifs pour la santé humaine, les phtalates sont liés à une augmentation de la tension artérielle chez les adolescents (en référence aux phtalates dans les cosmétiques) et sont toxiques pour le foie, les testicules et le système reproducteur.
La nouvelle étude américaine, qui suggère que les aliments cuisinés à la maison contiennent des niveaux inférieurs de phtalates, a utilisé les données de l'enquête américaine sur la santé et la nutrition recueillies entre 2005 et 2014. Les 10.253 24 participants ont été invités à se rappeler ce qu'ils mangeaient et d'où venait leur nourriture. depuis les XNUMX heures précédentes. Les chercheurs ont ensuite analysé les liens entre l'apport alimentaire et les niveaux de produits de dégradation des phtalates trouvés dans l'échantillon d'urine de chaque participant.
Ils ont ainsi trouvé que l'association entre l'exposition aux phtalates et les repas à l'extérieur de la maison était significative pour tous les groupes d'âge, mais les résultats étaient plus élevés pour les adolescents. Les adolescents qui mangeaient au restaurant avaient souvent des niveaux de phtalates 55 % plus élevés que ceux qui mangeaient principalement à la maison. Particulièrement imputés aux cheeseburgers et aux sandwichs achetés en magasin, particulièrement associés à des niveaux élevés de phtalates, alors que les mêmes repas faits maison étaient si nocifs.
"Les femmes enceintes, les enfants et les adolescents sont plus vulnérables aux effets toxiques des produits chimiques perturbateurs endocriniens, il est donc important de trouver des moyens de limiter leur exposition", déclarent les chercheurs.
Il va donc sans dire que l'idéal serait de réduire drastiquement la consommation des repas de fast-food, pour mille et une raisons. Mais sommes-nous sûrs que, comme pour les phtalates et compte tenu de leur présence généralisée, l'élimination des repas pris à la sauvette dans les restaurants mettra fin à notre exposition à des produits chimiques similaires ? Bref, il vaut mieux courir se couvrir dans d'autres domaines, en choisissant des produits naturels pour nos soins et en se souvenant de toujours lire la composition des produits indiquée sur l'étiquette.
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Germaine Carillo
