On sait depuis un certain temps que la malbouffe, ou ce qu'on appelle la malbouffe, n'est pas bonne pour la santé. Mais quelle corrélation y a-t-il entre ces aliments transformés riches en sel, graisses ou sucres et les cancers ? Une nouvelle étude française a recherché des preuves d'un lien possible entre la consommation quotidienne de malbouffe et l'émergence du cancer.
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereux
Que le malbouffe, à savoir le soi-disant mal bouffe, ce n'est pas bon pour la santé pendant longtemps. Mais quelle est la corrélation entre ces aliments transformés riches en sel, matières grasses ou sucre et tumeurs? Une nouvelle étude française a recherché des preuves d'un lien possible entre la consommation quotidienne de malbouffe et l'émergence du cancer.
La malbouffe est une catégorie très large d'aliments qui comprend des chips, des collations, des collations, des boissons gazeuses et de nombreux autres aliments et boissons qui ne sont pas vraiment sains car ils sont hautement transformés, transformés et ajoutés avec des sucres, du sel, des conservateurs, des graisses, des colorants, etc. Bref, on parle d'aliments de mauvaise qualité, riches en calories et pauvres en nutriments utiles à notre corps.
Mais est-ce vraiment dangereux de manger un certain pourcentage de malbouffe chaque jour ? Une nouvelle étude a voulu comprendre s'il existe des indices qui prouveraient la corrélation entre la consommation de ces aliments et un risque accru de développer un cancer.
Jusqu'à présent, une alimentation basée principalement sur la malbouffe était associée à l'apparition du syndrome métabolique, de l'obésité, du diabète et des maladies cardiovasculaires. Moins a été concentré sur les tumeurs de la parole.
Ainsi, pour approfondir cet aspect moins débattu, une équipe de recherche de l'Université Sorbonne Paris Cité a souhaité développer une vaste étude intitulée NutriNet-Santé, dont les résultats ont été publiés dans le British Medical Journal. L'enquête a été réalisée à l'aide d'un questionnaire dans lequel plus de 100 XNUMX Français ont déclaré ce qu'ils avaient mangé plusieurs fois au cours d'une journée.
Pour évaluer l'effet des aliments sur la santé, les aliments ont été regroupés en fonction de leur degré de transformation ou non. Ils ont ensuite enregistré le nombre de cas de cancer sur 5 ans, en les comparant aux habitudes alimentaires de ceux qui avaient vu apparaître la maladie tant redoutée.
Malgré une série d'autres facteurs de risque tels que l'âge, la génétique, le tabagisme, la sédentarité et plus encore, une augmentation du risque de cancer a été notée en raison d'habitudes alimentaires non réglementées. Concrètement, la recherche a mis en évidence que par rapport à une augmentation de 10% de l'introduction de la malbouffe dans son alimentation, il y a 12% de risque en plus d'avoir un cancer (11% dans le cas du cancer du sein). .
En revanche, un risque plus important n'a pas été identifié pour ceux qui consommaient d'autres types d'aliments d'origine industrielle comme les légumes et légumineuses en conserve, le pain emballé ou les fromages.
L'étude a ensuite confirmé une fois de plus comment la consommation d'aliments frais (fruits, légumes, céréales, légumineuses, etc.) peut au contraire avoir un effet protecteur contre le cancer.
Cependant, il s'agit d'une étude observationnelle basée sur des questionnaires et a besoin de nouvelles confirmations pour être réalisée avec toutes les méthodes scientifiques appropriées. Les chercheurs eux-mêmes le disent :
Ces résultats suggèrent que l'augmentation rapide de la consommation d'aliments ultra-transformés pourrait entraîner une augmentation de l'incidence du cancer dans les décennies à venir. (…) Des études complémentaires sont nécessaires pour mieux comprendre l'effet relatif des différentes dimensions de la transformation (composition nutritionnelle, additifs alimentaires, matériaux de contact et contaminants nouvellement formés) dans ces associations ».
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