Maladie du sushi : attention aux intoxications, les cas de syndrome scombroïde augmentent

    Boom des hospitalisations à Milan pour le soi-disant syndrome sgrombroïde qui se manifeste après avoir mangé des sushis.

    Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereux

    Boom des hospitalisations à Milan pour les soi-disant syndrome des scombroïdes manifesté après avoir mangé sushi





    Il est difficile (même s'il existe des exceptions) que bon marché rime avec qualité, surtout lorsqu'il s'agit de produits alimentaires et plus particulièrement poisson cru.

    A Milano, où ces dernières années, le nombre de restaurants proposant la formule a considérablement augmenté Tout ce que tu peux manger, c'est-à-dire un prix fixe avec la possibilité de manger à volonté, augmente le budget des hospitalisations dues au syndrome sgrombroïde, une pathologie causée par les mauvaises conditions dans lesquelles ils sont stockés thon et poisson bleu.

    Alors que les interventions des forces de l'ordre se multiplient, les malheureux sont aux prises avec la nausée, maux de tête, rougeur du visage et dans les cas les plus graves avec œdème de la glotte avec danger de suffocation. Le dernier cas est celui de quatre médecins ivres après avoir mangé du thon dans un restaurant japonais de via Marostica.

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    Maladie du sushi : attention aux intoxications, les cas de syndrome scombroïde augmentent

    Les carabiniers de Nas ont inspecté la salle, constatant des irrégularités dans la méthode de conservation des "thons et autres poissons d'espèces similaires". Le 6 septembre une autre personne est hospitalisée après avoir mangé du thon dans un bar, le 26 septembre c'est au tour d'un autre restaurant, le 27 de deux lieux dont un sushi "à volonté". D'autres déclarations ont été faites aux inspecteurs des compagnies de santé les 30 septembre et 1er octobre.

    Un phénomène, donc, comme celui-ci répandu que la société de santé milanaise a déjà lancé une véritable alerte sur risques qui se produisent lors de la consommation de poisson cru qui n'est pas correctement stocké. Dans les cas rapportés, les carabiniers ont traqué précisément irrégularités dans le transport et le stockage. Plusieurs contrôles ont également été effectués au marché aux poissons de via Lambroso.



    Par conséquent, prudence. Les chiffres parlent d'eux-mêmes, depuis le début de l'année ils sont déjà 45 en 2015 il y a eu au total 47 personnes hospitalisées pour cette intoxication.En cas de syndrome scombroïde il faut intervenir avec cortisone ou antihistaminiques.

    "Nous ne voulons pas parler d'épidémie, mais il est bon que les gens soient conscients des risques auxquels ils sont confrontés lorsqu'ils mangent du poisson cru ou fraîchement saisi", a déclaré l'entreprise de santé.

    Nous avions déjà parlé de ce qui se cache derrière le sashimis, mais en général il est bon de se tenir à l'écart des poissons dont on ne connaît pas l'origine pour éviter de contracter la salmonellose ou d'autres maladies.



    Outre la coutume des restaurants de sushis (mais pas que) de garder les steaks de thon déjà coupés "en vitrine", une cause de contamination du poisson est le transport dans des conditions d'hygiène et de froid pas optimales. En particulier, pour les cargaisons en provenance du Pacifique.

    Dominella Trunfio

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