Les PFAS sont partout, même dans le ketchup. Un laboratoire de test certifié a trouvé des quantités détectables dans 65% des cas
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereuxLes PFAS sont partout, même dans le ketchup. Mamavation a envoyé 12 échantillons de l'assaisonnement commun à un laboratoire d'essais certifié, qui a trouvé des quantités détectables dans 65% des cas, probablement en raison d'une contamination de fabrication par du téflon ou d'autres produits chimiques.
PFAS est l'acronyme de Perfluoroalkyl substances et désigne en fait une famille de composés organiques synthétiques tous constitués d'une chaîne alkyle (c'est-à-dire de -CH dans différentes proportions), linéaire ou ramifiée, généralement de 4 à 16 unités carbonées, totalement ou partiellement fluorées : dans le premier cas on parle de substances "perfluorées", dans le second de "polyfluorées".
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Et ils sont désormais partout, dans de nombreux objets du quotidien mais aussi dans l'eau de pluie, dans les océans et dans la poussière de nos maisons, dans les peintures, les emballages alimentaires, les produits ménagers jusqu'aux cosmétiques. On les trouve également dans la couche supérieure des panneaux solaires, du gazon artificiel et des mousses anti-incendie.
Leur énorme diffusion a provoqué la contamination de l'eau, de l'air, du sol et évidemment aussi de l'organisme humain. Des PFAS ont même été trouvés dans le lait maternel humain.
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Maintenant on le retrouve aussi dans le ketchup, oui, ce condiment très courant, répandu surtout chez les jeunes et très jeunes.
Mamavation a collecté 12 marques de ketchup entre août et septembre 2021 et a envoyé des échantillons de chacune à un laboratoire certifié EPA, qui a utilisé la détermination du fluorure total, avec une limite de détection de 10 parties par million (ppm), en dessous de laquelle cela aurait été impossible. pour le trouver. Dans les cas où l'on soupçonnait la présence de substances dans le plastique, le laboratoire l'a également analysé, mais dans aucun des cas, il n'a trouvé de trace de fluorure ici.
Nos découvertes ont apporté de mauvaises nouvelles - lit-on sur le site - Au-delà du 65% du ketchup acheté en magasin que nous avons testé a produit des niveaux détectables de fluorure, indiquant un possible PFAS. Cette contamination potentielle dans la production semble être répandue dans l'industrie du ketchup. Nous suggérons fortement que ces marques commencent immédiatement à tester indépendamment leur produit à l'intérieur de la boîte, en identifiant d'où viennent ces problèmes potentiels et en nettoyant leurs produits et leurs méthodes de traitement.
Voici les résultats, marque par marque.
PAS BON
- Ketchup bio d'Annie — 13 ppm
- FODY Ketchup — 13 ppm
- Ketchup de chasse — 12 ppm
- Organicville à base de ketchup au nectar d'agave - 15 ppm
- Primal Kitchen Ketchup biologique et non sucré — 15 ppm
- Ketchup classique de Sir Kensington — 18 ppm
- Ketchup de Trader Joe — 11 ppm
- Ketchup végétalien True Made Foods - 16 ppm
MEILLEUR
- 365 Whole Foods Market Tomato Ketchup — <10 ppm
- Ketchup de tomates certifié biologique Heinz — <10 ppm
Des quantités toxiques ? On ne peut pas encore le dire, et on ne sait même pas si et comment des effets d'accumulation peuvent être générés. Ceux à long terme ne sont pas non plus connus.
Nous ne devrions pas rejeter ces substances artificielles dans l'environnement car elles circulent dans les systèmes d'eau. Certains se transforment en PFAS plus dommageables avant de retourner dans les airs depuis les océans, puis de retourner sur le continent. La solution en amont consiste à ne pas utiliser ces produits chimiques persistants en premier lieu
il avait déclaré Ian Cousins, chimiste de l'environnement à l'Université de Stockholm.
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Comment les éviter alors ? Malheureusement, les PFAS sont vraiment partout, mais en attendant, si on aime le ketchup, la seule solution sûre semble être de préparer le condiment à la maison.
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Sources de référence : Mamavation
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