Les PFAS contenus dans les poêles antiadhésives (et plus) favorisent la prise de poids

    Les PFAS contenus dans les poêles antiadhésives (et plus) favorisent la prise de poids

    Les PFAS, des produits chimiques présents dans les emballages antiadhésifs, les tapis et les poêles, sont accusés de favoriser la prise de poids. Autant dire une nouvelle recherche qui confirme la dangerosité de ces substances avec lesquelles nous entrons souvent en contact.


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    Les PFAS, les produits chimiques trouvés dans les emballages antiadhésifs, les tapis et les poêles sont accusés de favoriser la prise de poids. Autant dire une nouvelle recherche qui confirme la dangerosité de ces substances avec lesquelles nous entrons souvent en contact.




    Il s'agirait notamment de composés appelés perfluoroalkyles (PFAS) qui perturbent la capacité de l'organisme à brûler des calories et entraînent une prise de poids plus rapide. Ceci est soutenu par une étude menée par une équipe de l'Université de Harvard qui ajoute quelque chose de plus à ce que l'on savait déjà sur les dangers des PFAS.

    Des recherches antérieures avaient établi un lien entre l'exposition à ces produits chimiques et un risque accru de cancer, d'hypercholestérolémie et de problèmes immunitaires.

    De nouvelles recherches menées par Qi Sun, un nutritionniste spécialisé dans les facteurs de risque du diabète, de l'obésité et des maladies cardiovasculaires, suggèrent que les PFAS pourraient ralentir le métabolisme, ce qui rendrait plus difficile la perte de poids.

    L'étude a analysé les données de 621 personnes en surpoids et obèses qui avaient suivi un régime pendant 6 mois. Tous faisaient partie d'un essai clinique pour tester l'efficacité de différents types de régimes.

    Comme on l'a vu dans l'expérience, les gens avaient perdu en moyenne 6,4 kg au cours des six mois de régime, mais avaient ensuite regagné près de la moitié des kilos au cours des 18 mois suivants. Ce n'était pas si surprenant, mais la surprise était sans aucun doute le fait que ceux qui avaient des taux sanguins plus élevés de PFAS prenaient plus de poids après le régime. Les effets étaient plus prononcés chez les femmes.

    Selon le rapport publié dans la revue Plos Medicine, les femmes ayant les niveaux de PFAS les plus élevés ont pris environ 2 kg de plus que celles ayant les niveaux de PFAS les plus bas. Les scientifiques ont montré que ceux qui avaient des niveaux élevés de PFAS dans le sang brûlaient également des calories plus lentement que les autres, comme en témoigne leur taux métabolique au repos.



    Vous vous demandez peut-être où se trouvent ces composés. Les PFAS sont utilisés depuis plus de 60 ans dans des produits allant des emballages alimentaires aux vêtements, en passant par les casseroles et poêles antiadhésives. Ces produits chimiques peuvent s'accumuler dans l'eau potable et les chaînes alimentaires et rester dans le corps humain pendant de longues périodes avec des effets potentiellement nocifs sur la santé.

    Comme l'a souligné Sun :

    «Il est très difficile d'éviter l'exposition aux PFAS, mais nous devrions essayer de le faire. C'est un problème de santé publique croissant ».

    En fait, les données détenues par l'Autorité européenne de sécurité des aliments suggèrent que l'exposition à certains types de PFAS en Europe est bien inférieure à la dose journalière tolérable.
    Cependant, les résultats de cette recherche pourraient servir de base à d'autres études visant à mieux comprendre le lien entre l'exposition aux PFAS et la gestion du poids.


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