Les lentilles font partie des plus anciennes légumineuses consommées et cultivées par l'homme. Ils sont riches en protéines et en minéraux tels que le calcium et le fer. La consommation de lentilles est recommandée à tous, même en dehors des périodes de vacances d'hiver qui les voient comme protagonistes.
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Les lentilles ne font pas partie de votre alimentation ? C'est pourquoi vous devriez manger plus si vous vous souciez de la santé et du climat
Le lentilles elles font partie des plus anciennes légumineuses consommées et cultivées par l'homme. Elles sont riches en protéines, fibres et sels minéraux tels que football et le fer. Une demi-tasse de lentilles cuites, par exemple, contient 9 grammes de protéines et 8 grammes de fibres, soit le quart de la quantité quotidienne recommandée de 25 à 30 grammes par jour. De ce fait, les lentilles favorisent la satiété et aident à maintenir un poids idéal. Les lentilles contiennent également le plus de folate de toutes les autres protéines végétales.
La consommation de lentilles est donc fortement recommandée à tous, même en dehors des périodes de vacances d'hiver qui les voient comme protagonistes.
Voici quelques raisons à retenir pour manger des lentilles plus souvent.
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Ils sont une source de fer
Les lentilles sont une source de fer pour tout le monde, pas seulement pour les végétariens et les végétaliensla. Il suffit de rappeler que le fer contenu dans les aliments végétaux est plus facilement absorbé par notre organisme si l'on pense à prendre des sources de vitamine C, par exemple en assaisonnant les légumes avec du jus de citron. Juste une demi-tasse de lentilles cuites peut fournir 15% des besoins quotidiens de ce minéral essentiel pour le corps
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Ils sont une source de protéines végétales
Les lentilles sont également une source importante de protéines végétales. Ceux qui suivent un régime à base de plantes doivent tenir compte d'essayer de consommer à la fois des légumineuses comme les lentilles et Grains entiers fournir à l'organisme tous les acides aminés nécessaires à la formation des protéines.
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Ils sont une source prébiotique de fibres
Les lentilles sont un aliment très intéressant pour ceux qui veulent enrichir votre alimentation avec des fibres alimentairesla. Étant donné que les lentilles sont une source de fibres prébiotiques, qui sont le type préféré des bactéries intestinales, elles peuvent aider à améliorer la santé intestinale, elles peuvent également aider à gérer la glycémie et se sont avérées être des « amies du cœur », abaissant le cholestérol et la tension artérielle.
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Ce sont les meilleures protéines de la Planète
Les bienfaits des lentilles ne se limitent pas à la santé des personnes, mais aussi à celle de la planète : comme toutes les légumineuses, elles sont considérées comme des cultures respectueuses de l'environnement et, selon l'Environmental Working Group, les lentilles sont également l'un des aliments les plus respectueux du climat, produisant près de 40 fois moins d'émissions de gaz à effet de serre que, par exemple, l'agneau, considéré comme l'aliment le plus impactant :
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Ils sont disponibles toute l'année
Les lentilles comme les autres légumineuses sont conservées séchées, on peut en acheter toute l'année, à conserver longtemps dans le garde-manger, par sécurité dans des sachets ou contenants hermétiques, et à consommer dès que l'on veut préparer des soupes et enrichir nos repas.
Ils ne coûtent pas cher
Les lentilles habituellement ils sont très bon marché et le prix du produit vaut le rendement puisqu'à la cuisson les lentilles sèches doublent leur volume. Il existe des variétés de lentilles fines un peu plus chères que les lentilles communes mais en général les légumineuses se confirment parmi les aliments les moins chers.
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Ils sont très polyvalents dans la cuisine
Les lentilles ne sont pas seulement préparées de la manière la plus connue, c'est-à-dire comme accompagnement, mais elles sont facilement insérées comme ingrédients dans de nombreuses recettes, par exemple dans les soupes et potages mais les lentilles sont aussi bonnes pour assaisonner les pâtes ou le riz et pour préparer des burgers de légumes.
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Ils cuisent rapidement
Les légumineuses sèches telles que les haricots et les pois chiches ont des temps de cuisson assez longs allant jusqu'à 1 heure sans l'autocuiseur tandis que les lentilles sont normalement cuites dans une casserole ou une poêle. ils sont prêts en 25-30 minutes environ - et en moins de temps avec l'autocuiseur.
Tout le monde les aime, même les enfants
Les lentilles sont généralement appréciées de tous, même des enfants. De petite taille, les lentilles ils sont plus faciles à digérer que les autres légumineuses, ils ont aussi un bon goût et conviennent à la préparation de plats très savoureux dans le respect des besoins de chacun.
Ils sont faciles à "cacher"
Si en général vos enfants ne sont pas très friands de légumes et de légumineuses, les lentilles sont tout de même très faciles à "cacher" car elles se prêtent très bien à la préparation de burgers, croquettes, boulettes de viande et soupes de légumes.
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Ils sont rassasiants et nutritifs
Les lentilles sont rassasiantes et nutritives à la fois. Un Phortion de lentilles accompagné de grains entiers, il devient un plat unique, tandis que les lentilles accompagnées de légumes deviennent un excellent accompagnement.
Lentilles, quelles contre-indications ?
Malgré les bienfaits des lentilles pour la santé, cet aliment ne manque pas quelques contre-indications. En fait, les lentilles peuvent être déconseillées dans certains cas pour les personnes souffrant d'allergie au nickel, de gonflement abdominal et de problèmes intestinaux. Demandez à votre médecin plus d'informations à ce sujet. Enfin, dans le régime alimentaire de ceux qui pratiquent le Yoga, il n'est pas recommandé de consommer des variétés de lentilles rouges pour le dîner, car elles sont considérées comme trop lourdes, il est donc préférable de les choisir pour le déjeuner.
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