Les êtres humains deviennent de plus en plus carnivores. Le mouvement mondial des régimes alimentaires les plus riches en viande et nocifs pour l'environnement, la santé et les animaux est mené par les grandes économies émergentes, la Chine et l'Inde en tête.
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Les êtres humains deviennent de plus en plus carnivores. Le mouvement mondial des régimes alimentaires les plus riches en viande et nocifs pour l'environnement, la santé et les animaux est mené par les grandes économies émergentes, la Chine et l'Inde en tête.
Ce sont les chercheurs français qui ont découvert le lien "significatif" entre la Indicateurs de développement de la Banque mondiale et l'augmentation de ceux qui mangent de la viande dans différents pays, en analysant les relations entre les conditions de santé environnementales, socio-économiques et les changements dans les habitudes alimentaires. Dans l'ensemble, les humains peuvent devenir de plus en plus carnivores, mais l'étude a également révélé qu'ils ne peuvent pas être considérés comme des prédateurs.
Recherche, publié dans la revue scientifique PNAS, examine ce que les gens mangent dans différents pays et, pour la première fois, calcule également la niveau trophique de l'homme - une mesure d'écologie qui révèle notre place dans la chaîne alimentaire. Les plantes et les algues sont au niveau trophique un, car elles créent leur propre nourriture, tandis que les herbivores sont au niveau deux et les animaux qui mangent des herbivores sont au niveau trois. Les carnivores qui mangent des carnivores constituent la plus petite population et sont classés au niveau trophique quatre, tandis que les carnivores avec peu de prédateurs, tels que les ours polaires ou les lions, occupent le niveau cinq.
Sylvain Bonhommeau, de l'Institut français de recherche pour l'exploitation de la mer, qui a dirigé la recherche, explique que le le niveau trophique humain global (HTL) est de 2,21. Cette valeur a augmenté avec le temps, conformément à la tendance mondiale à une alimentation plus riche en consommation de viande. Les HTL nationaux, quant à eux, vont de 2,04 à 2,57 et reflètent une grande diversité de régimes alimentaires, bien que l'analyse par grappes de pays ayant des tendances alimentaires similaires ne révèle que cinq groupes principaux.
Les populations de la Chine et de l'Inde, qui ont traditionnellement une alimentation riche en plats à base de riz, s'enrichissent et ont donc connu des augmentations trophiques marquées en consommant de plus en plus de viande. Cependant, dans des endroits comme l'Islande et la Mongolie, où les gens ont une forte et lourde tradition de consommation de viande, de poisson et de produits laitiers, la consommation de groupes d'aliments désormais plus faciles à trouver a augmenté.
Du coup, les gens ici mangent un peu moins de viande qu'avant. Les chercheurs pensent que leur étude aidera les scientifiques mieux comprendre l'impact humain sur les ressources et la consommation d'énergie. Bonhommeau prévient cependant : si l'homme augmente à nouveau le niveau trophique, il y aura des conséquences encore plus dévastatrices sur les écosystèmes.
Roberta Ragni
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