Les scientifiques appellent à une production accrue de légumineuses en Europe pour soutenir des régimes alimentaires sains et réduire l'empreinte écologique
Il est sur le point de finir écrasé, sa mère le sauveLes scientifiques demandent plus de production de lentilles et de haricots en Europe. Selon une étude récente, les légumineuses ont le double pouvoir d'accompagner la transition vers une alimentation saine et durable d'une part et de réduire l'impact environnemental des cultures intensives.
Selon une étude publiée par Frontiers in Sustainable Food Systems, cultiver plus de légumineuses représente une approche plus durable et plus nutritive de l'agriculture en Europe. L'ajout de légumineuses à la rotation des cultures traditionnelle (qui comprend généralement l'orge, le blé et le canola) offre des avantages significatifs à la fois pour l'environnement et pour les humains et le bétail, qui obtiennent des aliments de plus grande valeur nutritionnelle.
"Cette stratégie peut contribuer de manière significative aux objectifs spécifiques du Green Deal de l'Union européenne de la ferme à la fourchette pour réduire les émissions de gaz à effet de serre, l'utilisation de pesticides chimiques et d'engrais synthétiques", déclare Marcela Porto Costa de l'Université de Bangor, auteur de l'étude. . "Par exemple en Ecosse, nous avons montré que l'introduction de légumineuses dans la rotation des cultures a réduit de près de moitié les besoins en azote externe, tout en maintenant inchangée la production d'aliments destinés à la consommation humaine."
Contrairement à d'autres types de cultures, les légumineuses sont les seules capables de trouver dans l'air l'azote dont elles ont besoin pour pousser. D'un point de vue nutritionnel, ce sont aussi les cultures les plus nutritives car elles fournissent des fibres, des protéines, du fer, du potassium, du magnésium et des vitamines. Malheureusement, malgré tous les avantages évidents, les légumineuses sont encore peu cultivées sur notre continent : seulement 1,5 % des terres arables européennes sont destinées à leur culture, contre 14,5 % au niveau mondial.
Le Dr David Styles, qui a coordonné l'étude, confirme : « Nos résultats renforcent la preuve du rôle positif que le passage à une alimentation saine, y compris les légumineuses, peut jouer dans la durabilité environnementale. Les légumineuses offrent un apport plus équilibré en glucides, fibres et protéines que les céréales, et peuvent ainsi améliorer la qualité nutritionnelle des aliments que nous consommons. »
Ces résultats importants montrent la nécessité de penser l'ensemble du système (multi-cultures, du producteur au consommateur) lors de la planification des interventions visant à créer un système alimentaire plus durable, afin de mieux nous nourrir et en même temps de réduire notre impact environnemental.
Fonte : les frontières des systèmes alimentaires durables
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