Les élevages de saumon sont actuellement en crise à cause d'un parasite, le pou du poisson, qui compromet la production avec des répercussions qui se sont également fait sentir cette année sur le prix de gros de ce poisson et sur le consommateur.
Les élevages de saumon sont actuellement en crise à cause d'un parasite, le pou de mer ce qui compromet la production avec des répercussions qui se sont fait sentir cette année également sur le prix de ce poisson en gros et sur le consommateur.
C'est une situation qui dure depuis un certain temps déjà : le pou du poisson touche les élevages de saumon aux États-Unis, au Canada, en Écosse, en Norvège et au Chili, ou ceux des principaux fournisseurs dans le monde. Pour créer autant de confusion, ce sont les petits parasites, en fait les crustacés, qui s'attachent aux poissons (surtout ceux entassés dans les élevages mais le problème est également touché par le saumon libre), les rendant impropres à la consommation (la peau gonfle et se couvre de piqûres) et dans certains cas, ils les tuent même.
Ces poux peuvent atteindre la taille maximale d'un pois et pondre des milliers d'œufs au cours de leur courte vie. Les éleveurs de saumon du monde entier considèrent ces petites créatures comme la plus grande menace pour leur industrie et la persistance du problème fait de ce poisson le plus cher du marché. Un mauvais inconvénient pour la filière saumon qui doit aussi s'ajouter aux risques dus aux autres maladies affectant les animaux d'élevage.
Les poux de mer ont d'abord été tenus à distance grâce à un pesticide, mais vers 2009, les parasites ont évolué pour survivre, sont devenus résistants au produit chimique utilisé contre eux et se sont ainsi propagés dans le monde entier.
Actuellement, pour endiguer le problème, de gros investissements ont été réalisés et des solutions originales ont été adoptées : on a tenté d'éliminer les poux au laser, l'utilisation de pesticides a été augmentée, il a été décidé de donner le poisson chaud ou froid L'ajout de peroxyde d'hydrogène et même le saumon ont été amenés à nager à l'intérieur de tubes qui peuvent éliminer les poux de la peau lors de leur passage.
Pour le moment, cependant, aucune solution ne s'est avérée vraiment décisive. Ces parasites semblent particulièrement résistants et au moment même où les scientifiques croient avoir trouvé un pesticide ou un autre traitement pour les éliminer, les poux évoluent et parviennent à survivre à nouveau.
Pendant ce temps, les approvisionnements en saumon diminuent. La production mondiale de saumon a diminué de 10 % au cours de la seule année écoulée, ce qui a entraîné une augmentation des prix de gros pouvant atteindre 50 %.
Est-il temps d'éliminer cet aliment (pour ceux qui ne l'ont pas encore fait) de notre alimentation ?
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