Les aliments biologiques sont plus riches en antioxydants. Contient moins de métaux toxiques et moins de pesticides. Les niveaux d'antioxydants présents dans les aliments bio sont plus élevés que dans les aliments issus de l'agriculture conventionnelle pour un pourcentage allant de 19% à 69%.
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereuxLa nourriture biologique è plus riche que antioxydants. Contient moins de métaux toxiques et moins de pesticides. Les niveaux d'antioxydants présents dans les aliments bio sont plus élevés que dans les aliments issus de l'agriculture conventionnelle pour un pourcentage allant de 19% à 69%.
C'est ce que démontre une nouvelle étude menée au Royaume-Uni, qui porte le titre de « Concentrations plus élevées d'antioxydants et plus faibles de cadmium et incidence plus faible de résidus de pesticides dans les cultures biologiques ». Dans les aliments cultivés selonagriculture biologique il y a moins de résidus de pesticides, des concentrations de cadmium plus faibles et une plus grande quantité d'antioxydants.
Un groupe de chercheurs de l'Université de Newcastle analysé 343 études sur le sujet et a conclu que choisir des aliments biologiques pour votre régime enrichit le régime en antioxydants comme si nous mangions 1 ou 2 portions supplémentaires de fruits et légumes conventionnels par jour. L'étude a également révélé que les niveaux de cadmium et mercure, tous deux toxiques, dans les produits biologiques sont au moins 50 % de moins.
D'après ce qu'a déclaré le professeur Carlo Leifert, qui a dirigé l'équipe de chercheurs : "Cette étude montre que choisir des aliments produits selon les normes biologiques peut entraîner une augmentation de l'apport d'antioxydants par l'alimentation et réduire l'exposition aux métaux lourds toxiques."
Selon Leifert, cette étude doit représenter un point de départ pour approfondir la supériorité nutritionnelle des aliments biologiques. Les chercheurs ont prouvé sans aucun doute que il y a des différences parmi les substances présentes dans les aliments biologiques et traditionnels. Il y a donc maintenant un besoin urgent de mener des études spécifiques qui identifient les impacts sur la santé humaine de la transition vers une alimentation biologique.
Une précédente étude avait montré que manger bio pendant une semaine réduit les niveaux de pesticides dans le corps de 90%. L'espoir est que les nouveaux résultats obtenus par la science puissent diffuser une plus grande prise de conscience de l'importance de choisir l'agriculture biologique et de soutenir l'agriculture biologique. Selon Soil Association, parmi les raisons qui poussent les citoyens à choisir le bio, on retrouve la santé, le désir d'éviter les résidus de substances indésirables, un meilleur goût et un plus grand respect de l'environnement.
Marta Albè
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