Les aliments fermentés et les boissons fermentées sont utiles pour faciliter la digestion et assurer le bien-être du système digestif. Voici quelques exemples avec lesquels vous pouvez enrichir votre alimentation.
I aliments fermentés pendant des siècles, ils ont été à la base de l'alimentation traditionnelle des populations de différents endroits du monde. Là fermentation le lait et les légumes, par exemple, permettaient de prolonger leur conservation.
I aliments et boissons fermentées ils sont utiles pour faciliter la digestione et pour assurer le bien-être du système digestif, ainsi que pour renforcer le système immunitaire. Voici quelques exemples avec lesquels vous pouvez enrichir votre alimentation.
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Yaourt
Lo yaourt c'est l'aliment fermenté par excellence. Il est préparé à partir à la fois de lait de vache et de lait végétal, notamment de lait de soja. Le yaourt est riche en probiotiques. Vous pouvez le préparer à la maison, également en version végétale, avec la yaourtière ou avec d'autres méthodes, par exemple en disposant d'un grand pot. Le yogourt frais est riche en cultures vivantes qui facilitent la digestion.
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Kéfir
Il kéfir est une boisson fermentée qui est préparée à partir de lait ou d'eau grâce à des spécialités granulés qui permettent la fermentation. C'est une boisson rafraîchissante et saine, riche en ferments lactiques vivants et bénéfiques et en probiotiques. Vous pouvez également faire du kéfir avec du lait végétal, comme du lait de riz ou du lait de soja. Il contribue au bon fonctionnement de l'intestin et du système digestif.
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Le tempeh
Il tempeh est un aliment à base de soja fermenté. Il est très riche en protéines et en isoflavones, qui renforcent les os et protègent le cœur. Pendant des siècles, il a été une source majeure de protéines pour le peuple indonésien. Vous pouvez faire du tempeh à la maison à partir de graines de soja jaunes et d'une entrée spéciale à acheter sur Internet.
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Kombucha
Il kombucha moulu est considéré comme un véritable élixir de longue vie. C'est une boisson d'origine orientale, venue en Europe de Chine et de Russie. On pense qu'il facilite la digestion, en particulier en aidant le travail de l'estomac et de la rate. Surtout, son activité probiotique est renforcée par une action bénéfique pour l'intestin. Il est considéré comme utile pour les personnes souffrant de calculs rénaux.
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Miso
Il miso c'est un condiment naturel très ancien. Il est principalement utilisé au Japon en Chine. C'est un produit fermenté à base de soja, céréales et sel de mer complet. Il se présente sous la forme d'une pâte brune très savoureuse. Il est particulièrement utile pour remplacer la noix végétale commune dans la préparation de bouillons, soupes et risottos. Régule les fonctions intestinales et aide à renforcer le système immunitaire.
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choucroute
I choucroute c'est un aliment fermenté typique surtout de pays comme l'Autriche et l'Allemagne. Tu peux se préparer à la maison plus facilement si vous disposez d'un presse-légumes. Comme pour tout type de conserves maison, il est important de bien stériliser les bocaux à l'eau bouillante. La choucroute est riche en vitamines et minéraux et facilite également la digestion, comme une vraie médecine naturelle pour l'intestin.
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Sacs
L'Sacs est une édulcorant naturel connu principalement en Orient. Il est produit par la fermentation enzymatique du riz et parfois aussi d'autres céréales. Un ferment nommé est utilisé pour produire l'amasake koji, qui est également utilisé pour faire du miso et du saké. Vous découvrez ici comment faire de l'amasake.
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Légumes lactofermentés
Vous pouvez préparer le légumes lactofermentés pour en avoir un vrai jardinier à faire soi-même de manière simple et économique. Parmi les ingrédients de départ, vous pouvez utiliser différents légumes mélangés selon les saisons, comme les tomates, les piments et les carottes, mais aussi le chou-fleur, le céleri et les oignons. Vous aurez également besoin de sel et d'herbes. ici la ordonnance compléter.
Pain au levain
La pâtes mère c'est une levure issue de la fermentation naturelle et qui utilise de l'eau et de la farine comme ingrédients principaux. Le levain nous permet de rendre le pain fait maison plus nutritif et bénéfique. De plus, l'utilisation du levain dans la panification rend le pain et d'autres préparations maison, comme les pizzas et les focaccias, beaucoup plus digeste. Vous pouvez l'utiliser pour remplacer la levure de bière dans les pâtes à levée longue.
Rejuvelac
Il Rejuvelac est considéré comme un vrai élixir de jeunesse. C'est un boisson fermentée à base de blé, avec un effet régénérant et réparateur. Rejuvelac est également fabriqué à partir d'autres ingrédients, tels que le riz, l'orge, l'avoine, le seigle, le quinoa et le millet. Régule la digestion et renforce le système immunitaire. Ici un ordonnance utile pour le préparer.
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