Légumes blancs : oignons, pommes de terre et chou-fleur pour une alimentation saine

    Légumes blancs : oignons, pommes de terre et chou-fleur pour une alimentation saine

    Légumes blancs. Lorsque nous nous préparons à préparer nos plats, en veillant peut-être non seulement à l'association des saveurs, mais aussi au côté esthétique, nous ne négligeons pas les légumes et les légumes blancs. Leur teinte pâle, qui attire peut-être moins nos yeux, cache en réalité de nombreuses propriétés bénéfiques qu'il ne faut pas sous-estimer.



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    Lorsque nous nous préparons à préparer nos plats, en prenant peut-être soin en plus de la combinaison des saveurs, également du côté esthétique, nous ne négligeons pas légumes verts et blancs. Leur teinte pâle, qui attire peut-être moins notre regard, cache en réalité de nombreux propriétés bénéfiques à ne pas sous-estimer.

    Approfondir les bienfaits des légumes blancs pour notre santé est un document qui porte le titre de Légumes blancs : une source oubliée de nutriments, publié dans les pages de la revue scientifique Progrès en nutrition par le American Society for Nutrition. À cet égard, les experts ont noté à quel point le directives alimentaires ils se concentrent généralement sur l'offre de conseils concernant une plus grande consommation de légumes à feuilles orange ou vert foncé, laissant de côté les cadeaux du jardin caractérisés par la couleur blanche.

    Il est important de se rappeler que dans"arc en ciel" des couleurs que peuvent former les fruits et légumes dont nous disposons, les légumes blancs conservent une place prépondérante. Ils contiennent allicine, une substance qui a été associée à la diminution de cholestérol dans le sang et de la tension artérielle, en plus d'être considéré comme un élément bénéfique dans une éventuelle réduction du risque de cancer, en particulier du cancer de l'estomac et des maladies cardiaques.

    Parmi les légumes associés à la couleur blanche on retrouve le cavolfiori, oignons,ail, échalote, fenouil, panais, le pommes de terre, poireaux et navets blancs. La couleur blanche caractérise également certains fruits, comme les bananes, les poires et les pêches blanches. Les experts souhaitent inciter la population à consommer davantage de légumes blancs, car ils sont capables d'enrichir l'alimentation des sels minéraux et fibre, utile pour favoriser la régularité intestinale.



    Les experts recommandent que les légumes blancs soient ajoutés aux directives internationales contenant des recommandations pour une alimentation saine, afin que leur consommation puisse être encouragée. Dans l'alimentation des adultes et des enfants, par exemple, il serait très simple d'augmenter l'apport en fibres et en minéraux en favorisant une plus grande consommation de légumes comme la pomme de terre, de l'avis de Connie Tisserand, professeur de science alimentaire à Purdue University. Nous donnons donc de la place dans notre alimentation à légumes de toutes les couleurs, sans oublier les plus "pâles", mais toujours pleines d'avantages.



    Marta Albè

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