Le pigment de la pomme de terre violette pourrait être un allié dans la prévention des tumeurs. C'est la conclusion à laquelle serait parvenu un groupe de chercheurs de la Kansas State University.
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereuxLe pigment de la pomme de terre violette ça pourrait être un allié dans la prévention du cancer. C'est la conclusion à laquelle un groupe de chercheurs du Kansas State University, le doctorant Soyoung Lim avec la contribution du prof. George Wang et d'autres collègues, arriveraient. quel est le pigment en question? Trouvons-nous ces pommes de terre couramment sur le marché ? Est-ce une étude fiable ?
Voilà quelques-unes des nombreuses questions que nous nous posons dès qu'un nouveau fruit se révèle par ses caractéristiques salvatrices. Dans ce cas, le pigment en question est dû à la forte teneur en anthocyanes, substances avec propriétés antioxydantes et anti-âge. Le même pigment se retrouve dans différentes tailles dans les myrtilles, les raisins rouges et le chou rouge.
La pomme de terre en question, cependant, ne se trouve pas chez le marchand de légumes, malheureusement. C'est le résultat de changements également apportés au sein de la Kansas State University, par le professeur d'horticulture. Celles que l'on trouve occasionnellement sur le marché sont des pommes de terre violet foncé, qui n'ont pas les mêmes caractéristiques, même si elles font partie de la même famille.
Le projet a été présenté en avril à Réunion de biologie expérimentale de la Nouvelle-Orléans. Nous sommes actuellement dans la phase de suivi, qui sera suivie cet été par un traitement des animaux avec des cellules cancéreuses avec des pigments.
