Le sucre, les saucisses et les viandes rouges sont des aliments anticancéreux. Parole de Franco Berrino

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Carlos Laforet Coll
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Sucre, saucisses et viandes rouges : des études et des prises de position montrent encore la corrélation entre de nombreux aliments transformés et le cancer.

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Quels sont les aliments qui favorisent le cancer ? Il existe une corrélation étroite entre alimentation et cancer et ce n'est qu'en éliminant ou en réduisant considérablement la consommation de certains types d'aliments que nous pourrons protéger notre santé. Mais qu'est-ce qui fait le plus mal ?





Du sucre blanc, mais aussi des saucisses et des viandes rouges. Ce n'est pas la première fois que nous lisons un classement similaire et nous devons le garder à l'esprit, surtout lorsque Franco Berrino, épidémiologiste à l'Institut national du cancer de Milan, expert en nutrition et auteur de nombreuses études internationales sur la prévention du cancer par l'alimentation.

A l'occasion de la présentation de son livre « Vingt et un jours pour renaître. Le chemin qui rajeunit le corps et l'esprit ", publié par Mondadori, Berrino fait une simple considération : changer de mode de vie et de type de régime - des changements pour lesquels, entre autres, cela prend très peu de temps - nous garantit une longévité en bonne santé. .

Rédigé avec Daniel Lumera, consultant en motivation, et David Mariani, expert en activité physique liée à la santé, l'essai vise à établir et à faire connaître les lien essentiel entre nutrition, mouvement physique et pratique intérieure et frappez un point : devenir âgé en pleine santé est une possibilité à la portée de tous, qui se construit sur des choix quotidiens et sur l'expérience de vie dictée par la prise de conscience.

Déjà clair sur le point - dans son précédent livre The Great Way - que des choix nutritionnels précis, de l'exercice physique, mais aussi des techniques de respiration et de méditation, sont essentiels pour ralentir le processus de vieillissement et prévenir de nombreuses maladies chroniques, Berrino est décidé sur ce dont nous avons besoin manger:

« Simple : rien de mort - explique-t-il. Et donc céréales complètes, légumineuses, fruits et légumes. Très variable entre ceux-ci, car chaque aliment a sa propre spécificité nutritionnelle".

Tout comme le jeûne, « Qui peut être pratiqué de diverses manières. Pendant 16 à 18 heures, c'est-à-dire en sautant le dîner. Pendant 24 heures. Pour 36. Ou pour 2/3 jours non consécutifs par semaine. Le soi-disant jeûne intermittent".



Par conséquent, limitez les aliments d'origine animale (vous ne pouvez pas vous en passer, assurons-nous au moins qu'ils proviennent d'animaux qui ont pu se nourrir naturellement), faites un minimum d'activité physique et consacrez-vous aussi à l'âme : ainsi vous avoir le passeport pour une santé plus forte.

D'autre part, on sait depuis longtemps que bien manger et choisir des aliments sains aide à lutter contre le cancer.

Aliments "transformés" et tumeurs, l'étude

Enfin, une étude publiée dans BMJ a évalué les associations possibles entre consommation d'aliments ultra-transformés et risque de cancer. Dans cette vaste étude prospective, une augmentation de 10 % de la proportion d'aliments ultra-transformés dans l'alimentation était associée à une augmentation significative de plus de 10 % des risques généraux et de cancer du sein.

L'étude a impliqué près de 105 22 adultes (78 % d'hommes et 18 % de femmes) âgés de 43 à 3.300 ans qui ont répondu à un questionnaire en ligne sur les habitudes alimentaires destiné à suivre la consommation de XNUMX XNUMX aliments.

Les aliments énumérés dans les formulaires avaient été répartis en différentes catégories selon le processus d'élaboration qu'ils avaient subi. Les cas de cancer ont été détectés grâce aux déclarations des participants accompagnées des dossiers cliniques et grâce aux informations contenues dans les bases de données nationales.

Après avoir exclu l'impact d'autres facteurs (comme l'âge ou la familiarité avec les maladies oncologiques), les chercheurs ont vérifié qu'une augmentation de 10 % de la consommation d'aliments « transformés » correspond à une augmentation de 12 % du risque de développer un cancer en général et 11 %, alors qu'il n'y avait pas d'association avec le cancer de la prostate et le cancer colorectal.

Pour être moins dangereux, en substance, ils s'avèrent une fois de plus être i aliments soumis à peu ou pas de processus de transformation élaborésManger des aliments frais ou peu transformés réduit les risques de cancer.



Dans la lutte et la prévention du cancer, nous incluons donc également en premier lieu un changement dans nos habitudes alimentaires. Ce n'est qu'ainsi, à long terme, que les bénéfices pour notre santé seront visibles et que le risque de maladies graves sera considérablement réduit.

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Germaine Carillo

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