Le secret du saumon d'élevage, nourri avec des produits chimiques pour devenir rose

    Le secret du saumon d'élevage, nourri avec des produits chimiques pour devenir rose

    Le saumon d'élevage a de la viande blanche car il ne mange pas de crevettes ni de krill. Un caroténoïde est utilisé pour les rendre roses

    Le saumon d'élevage a-t-il une chair naturellement rose? La réponse est non. Il serait blanc, mais pour le faire paraître rose, il est nourri avec une nourriture qui contient une substance synthétique capable de lui donner la couleur saumon caractéristique.





    Vous ne vous êtes peut-être jamais demandé comment le saumon d'élevage pouvait être si rose, même si les poissons ne sont pas libres de se nourrir de crevettes et de krill qui contiennent des caroténoïdes et leur donnent naturellement cette couleur. 

    La réponse est simple: les saumons d'élevage sont nourris avec certaines substances qui transforment leur viande en la couleur que nous connaissons tous.

    La chair de ces poissons en captivité serait naturellement blanche ou grisâtre mais, étant donné que le consommateur la préfère rose, l'associant désormais à cette espèce, une substance spécifique est administrée dans les fermes. C'est leastaxanthine.

    Comme les agriculteurs l'admettent eux-mêmes, malgré le fait que les consommateurs consomment d'autres types de poissons blancs, ils s'attendent à ce que le saumon ait sa couleur caractéristique même s'il provient d'une ferme et c'est précisément pourquoi des caroténoïdes chimiques sont utilisés.

    Comme Don Read, qui dirige la ferme piscicole de West Creek Aquaculture en Colombie-Britannique, au Canada, a déclaré à Time:

    «Sinon, les clients ne l'achèteraient pas. Les consommateurs achètent ce qu'ils savent, ce avec quoi ils sont à l'aise. Ils n'iront pas dans la boutique pour acheter du saumon blanc ».

    Bref, la viande rose de saumon d'élevage est fictive, comme le dénonçait également une installation récente de deux artistes.

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    L'astaxanthine, cependant, selon les agriculteurs, est également utile pour garder le saumon d'élevage en bonne santé grâce à ses capacités antioxydantes et à d'autres propriétés qu'il possède.

    Mais l'ajout de cette substance semble vraiment être le moindre mal par rapport aux nombreuses cruautés auxquelles le saumon est soumis dans les fermes. Ici, les poissons vivent dans des bassins étroits, tous entassés, souvent dans des eaux polluées par des pesticides et nourris avec des aliments industriels. Des conditions qui les exposent inévitablement à des infections, des maladies et des malformations. 



    Quelle que soit la couleur de leur viande, nous vous rappelons donc que de véritables atrocités ont lieu dans les fermes salmonicoles, qui ont été récemment également filmées par l'organisation internationale Compassion in World Farming.

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    Fonti: Time / Expert en pisciculture / El Universal

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