Le régime sans gluten n'est-il qu'une mode ? Ce n'est certainement pas pour les coeliaques et il faut manger exclusivement sans gluten pour se sentir bien.
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereuxLa régime sans gluten c'est juste une mode ? Ce n'est certainement pas pour les coeliaques et il faut manger exclusivement sans gluten pour se sentir bien. À l'heure actuelle, le régime 100% sans gluten est en fait considéré comme la seule thérapie utile pour les coeliaques.
Cependant, même ceux qui ne sont pas coeliaques peuvent vouloir commencer à réduire la consommation de gluten dans leur alimentation, peut-être jusqu'à l'éliminer. Mais est-ce un choix vraiment bon pour la santé ? Le débat est ouvert.
Il avantage d'un régime sans gluten o la teneur réduite en gluten pour ceux qui ne sont pas coeliaques concerne avant tout la possibilité de varier le type de plats et d'aliments à base de céréales à apporter à table. Non plus seulement le pain habituel et les pâtes classiques préparées avec du blé, mais le feu vert pour le riz, l'amarante, le quinoa, le millet et d'autres farines et céréales sans gluten.
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Cependant, nous devons savoir bien équilibrer son alimentation afin qu'il soit vraiment équilibré et pour cette raison, nous vous conseillons, comme toujours, de contacter un expert en alimentation et nutrition pour le planifier.
Pourquoi le régime sans gluten revient-il de temps en temps comme un choix problématique ? Le problème est lié à la propagation de aliments emballés sans gluten. Pensons, par exemple, aux différents snacks, biscuits, crackers, gressins sans gluten, etc. Certains de ces produits, s'ils sont d'une part sans gluten, peuvent cependant être riches en graisses saturées ou contenir des conservateurs ou des additifs indésirables. Bref, encore une fois, ce qui compte, c'est d'apprendre à lire les étiquettes et peut-être essayer de privilégier les aliments sans gluten mais pas trop élaborés d'un point de vue industriel.
Certaines personnes non coeliaques commencent à acheter des produits emballés portant le mot sans gluten parce qu'elles pensent qu'elles sont en meilleure santé que d'autres, mais selon les experts, ce n'est pas toujours le cas. Tout dépend des ingrédients qui ont été choisis pour les produire.
Le Dr Jason Wu du George Institute for Global Health a mené une étude en Australie qu'il considérait comme 3200 produits alimentaires et ont noté que les aliments emballés sans gluten sont généralement plus chers que les autres mais n'ont pas un meilleur profil nutritionnel que les produits courants (au-delà du fait qu'ils conviennent aux coeliaques).
Parmi les aliments sans gluten examinés, le pain, les pâtes, les biscuits et autres produits de boulangerie contenaient une quantité moindre de protéines mais des niveaux de sel et de sucre identiques à ceux des produits conventionnels, comme cela était déjà apparu précédemment.
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L'expert souligne notamment que le libellé sans gluten sur les étiquettes est parfois utilisé comme Stratégie de marketing faire paraître un produit plus sain que d'autres même s'il ne l'est pas.
En conclusion, ceux qui doivent ou veulent suivre un régime sans gluten doivent toujours faire attention à ce qu'ils achètent pour protéger au mieux leur santé dans tous les sens, comme nous devrions tous le faire même si nous ne souffrons pas de la maladie coeliaque.
Marta Albè
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