Le premier restaurant ouvert à Lisbonne où les serveurs sont tous (anciennement) sans abri

A Lisbonne il y a un restaurant où les serveurs sont tous des ex-SDF, coordonnés par un excellent chef, très réputé au Portugal.

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Pas n'importe quel restaurant mais le premier, à Lisbonne, où les serveurs sont tous (ex) SDF. L'initiative, voulue par l'association CRESCER, a en fait été créée pour offrir une seconde chance aux exclus, en les engageant dans ce qui prend le nom de "É Um Restaurant", situé dans l'ancien Zé Varunca, numéro 54, à Rua de Sao José.

Un lieu qui n'a rien à envier à ses concurrents voisins, la qualité est tout aussi élevée, mais en plus il a une valeur sociale. Le but est en effet intégrer les derniers dans la société leur offrant ce travail qui leur est souvent refusé, tentant de recommencer en vain.

Il y a aussi une psychologue pour dépanner, elle s'appelle Alexandra Evaristo, et c'est elle qui aide l'équipe à s'ouvrir aux autres et à avoir confiance en ses capacités, comme le rapporte Observador.

Tout a commencé en 2016 lorsque l'idée n'était qu'une graine qui s'est ensuite transformée en un véritable restaurant, où, entre autres, il travaille un chef d'excellence, Nuno Bergonse, célèbre au Portugal pour avoir participé au Master Chef portugais, et déjà impliqué dans d'autres projets Crescer.

Bergonse, selon l'Observador, a personnellement participé à la sélection des serveurs, déclarant avoir découvert que les sans-abri ne sont pas toujours des personnes avec des problèmes d'addiction, comme on le pense habituellement, mais avec des histoires complexes et diversifiées :

“La verità è che ho parlato con persone che non hanno mai toccato una sigaretta, non hanno mai consumato nulla di rigoroso e sono venute in strada per ragioni completamente diverse: depressioni, separazioni o divorzi che hanno portato a rifiuti familiari … c'è di tout."

Nuno Bergonse, consultant en chef et ambassadeur de notre projet EST UN RESTAURANT et Américo Nave, directeur exécutif de…

Publié par CRESCER le vendredi 27 septembre 2019

L'initiative a été financée et soutenue par la mairie de Lisbonne, l'Institut pour l'emploi et la formation professionnelle, l'Institut de la sécurité sociale, la WiZink Bank et la Fondation Stavros Niarchos.

Crescer n'est pas nouveau dans ce type de projet, avait déjà lancé "É Uma Rua" ("C'est une rue"), "É Uma Casa" ("C'est une maison") et "É Uma Vida" ("C'est une vie"), autant d'initiatives visant à améliorer le quotidien des les personnes les plus vulnérables.

Si vous passez Lisbonne, cela vaut vraiment la peine d'atteindre ce restaurant à la fois pour l'excellente cuisine et pour sa valeur sociale.