Le kéfir est-il bon pour les intolérants au lactose ?

Le kéfir est-il bon pour les intolérants au lactose ?

Le kéfir est une boisson aux excellents bienfaits pour l'intestin, mais peut-il aussi être consommé par les personnes intolérantes au lactose ?

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Il kéfir est une boisson à base de granulés immergés dans un liquide, qui peut consister en lAtt, eau ou jus de fruit. La kéfir dans le latte il a un aspect similaire au yaourt (même s'ils sont très différents) et apporte à notre organisme de nombreux nutriments utiles, notamment pour le bon fonctionnement de l'intestin. Cependant, le kéfir de lait est-il une boisson digérable même par les personnes intolérantes au lactose ? (Lire aussi : Kéfir : bon, mais pas pour tout le monde ! Inconvénients et effets secondaires possibles)





Les propriétés et bienfaits du kéfir

Le terme "kéfir" vient du turc et signifie "se sentir bien" et fait référence à un boisson fermentée qui peut être produit à partir de lait en ajoutant des ferments lactiques et des levures (c'est-à-dire grand-mère du kéfir), qui réduisent la quantité totale de lactose présente dans la boisson pendant la fermentation.

Le kéfir est un aliment publicitaire action probiotique, c'est-à-dire qu'il contient des micro-organismes vivants (appelés probiotiques, en fait) qui colonisent l'intestin, favorisant son équilibre et favorisant le développement des bonnes bactéries au détriment des pathogènes. Les autres avantages sont :

  • l'équilibre de la flore bactérienne ;
  • le supplément de protéines, de minéraux et de vitamines ;
  • améliorer la santé des os et des dents;
  • l'effet relaxant sur le système nerveux.

Le kéfir contient-il du lactose ?

Puis, si vous souffrez d'intolérance au lactose, cette boisson est-elle pour vous ? La fermentation qui se produit par les bactéries lactiques, acétiques et de levure contenues dans les grains de kéfir en font un produit facilement digestible. Les bactéries présentes dans le kéfir de lait ont une action microbienne et produisent l'enzyme lactase, dont le manque dans le corps humain est à l'origine de l'intolérance au lactose, puisque cette enzyme est capable de digérer le lactose et de le décomposer en glucose et galactose.

Par conséquent, le kéfir de lait peut être consommé par les intolérants au lactose, puisqu'après fermentation de la boisson environ 30% du lactose présent dans le lait de départ a déjà été digéré. Le kéfir de lait est aussi le plus complet et le plus riche, grâce aux micro-organismes qui agissent pendant le processus de fermentation. De plus, la boisson aura les mêmes calories que le lait de départ. Cependant, si vous suivez un régime végétalien ou ne voulez pas prendre de risques, mieux vaut opter pour le kéfir d'eau, qui est tout aussi utile et bénéfique pour l'intestin.



Il est bon de rappeler que le kéfir peut aussi avoir des effets secondaires, car comme d'autres boissons fermentées, il se peut qu'elle ne soit pas gérée par le système digestif d'une personne. Certains de ces effets sont :

  • douleurs à l'estomac;
  • crampes;
  • coûtipazione ;
  • la diarrhée;
  • rythme cardiaque irrégulier.

conseillé incorporer progressivement le kéfir dans votre alimentation, en commençant par de petites quantités (comme quelques cuillères à café après les repas) jusqu'à la dose maximale correspondant à un pot de yaourt.



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source: Association AILI

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