Le nouvel enrobage comestible va arriver en Europe : il réduit le gaspillage alimentaire et les déchets causés par les emballages plastiques
Il est sur le point de finir écrasé, sa mère le sauveLe nouvel enrobage comestible va arriver en Europe : il réduit le gaspillage alimentaire et les déchets causés par les emballages plastiques
Les emballage alimentaire en plastique ils permettent aux aliments de rester frais plus longtemps, mais ils en sont un source de pollution que nous ne pouvons pas sous-estimer. Pour cette raison, la recherche étudie depuis longtemps des alternatives plus éco-durables pour stocker les fruits et légumes tout en réduisant les déchets.
Dès aujourd'hui, grâce à une nouvelle technologie américaine, il est possible de conditionner les aliments sans produire de déchets polluants, à l'aide d'un enrobage naturel et comestible.
L'enrobage par pulvérisation contrôle les deux principaux facteurs de détérioration des produits frais : la perte d'eau et l'action de l'oxygène.
En limitant la déshydratation et en bloquant les réactions nécessitant de l'oxygène, les fruits et légumes se conservent le double du temps.
la nouvelle emballage comestible a été conçu en 2012 par la startup Apeel Sciences grâce à une subvention de la Fondation Bill & Melinda Gates.
L'objectif était de créer un matériau qui contribuerait à réduction du gaspillage alimentaire dans les pays en développement, qui n'ont pas de réfrigérateurs.
Le produit révolutionnaire était alors lancé aux États-Unis l'année dernière, où il a permis de réduire à la fois les déchets et le gaspillage alimentaire.
Fabriqué à partir de matières premières végétales et exempt d'odeur et de goût, l'emballage a été initialement expérimenté sur des avocats, qui ont une fenêtre de maturité très courte : grâce à cet enrobage spécial, les avocats ont conservé le bon degré de maturité jusqu'à 6 jours, au lieu de deux ou trois jours.
Les emballages comestibles ont également été utilisés avec succès sur les pommes, les citrons, les citrons verts, les asperges, les concombres et d'autres produits frais et depuis cette semaine arrivera pour la première fois en Europe dans certaines chaînes de supermarchés.
La Commission européenne a approuvé l'utilisation du nouveau revêtement en juin de cette année : les premiers pays où les aliments emballés avec le nouveau revêtement comestible seront introduits seront l'Allemagne, le Danemark et le Royaume-Uni.
Chaque année en Europe 88 millions de tonnes de nourriture sont gaspillées: les supermarchés, les magasins, les restaurants et les familles jettent beaucoup d'aliments frais qui se gâtent rapidement, pour un coût de 143 milliards d'euros par an.
Pour faire face au gaspillage alimentaire, l'utilisation des emballages en plastique s'est développée ces dernières années, mais cela a conduit à production de tonnes de déchets, dont beaucoup finissent par polluer les mers, les rivières et les sols.
Il est donc très important de pouvoir trouver des méthodes alternatives qui permettent de réduire le gaspillage alimentaire sans impact sur l'environnement e ce nouveau spray alimentaire pourrait être la solution.
- Emballage plastique : ne réduit pas le gaspillage de fruits et légumes, mais quadruple le gaspillage
- Film alimentaire : pourquoi ne pas l'utiliser (toutes les meilleures alternatives)
- 175 substances potentiellement toxiques utilisées dans les emballages alimentaires
