En Romagne, il est possible de trouver un dessert simple et savoureux, qui est immédiatement synonyme de fête et de tradition : c'est le beignet, que les grands-mères ont soigneusement pétri à la veille de Pâques, puis servi au petit-déjeuner le lendemain, mais qui aujourd'hui est prêt à célébrer n'importe quelle occasion.
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In Romagna il est possible de tomber sur un dessert simple et savoureux, immédiatement synonyme de fête et de tradition : c'est le beignet, que les grands-mères pétrissaient avec soin à la veille de Pâques, puis le servaient au petit-déjeuner le lendemain, mais qui aujourd'hui est prêt à célébrer toutes les occasions.
Malgré le nom, le beignet est un gâteau sans trou, a la forme d'un pain ovale et peut être décoré avec du sucre cristallisé, avec du sucre cristallisé ou même, si vous voulez rendre la recette plus fantaisiste et actuelle, avec des pépites et des pépites colorées.
C'est un dessert rustique, qui a ses racines dans la tradition paysanne, et qui est assez simple à préparer. Et il peut être dégusté à tout moment de la journée : au petit-déjeuner, au goûter ou même après les repas, peut-être trempé dans un bon verre de Cagnina ou d'Albana sucrée.
Ingrédients
Pour la pâte:
500 g de farine bio
125 g d'huile d'olive
200 g de sucre de canne
oeufs 3
1 sachet de crème de tartre
Le zeste râpé d'un demi-citron
Lait chaud au goût
Décorer:
Sucre, céréales, pépites ou pépites
préparation
Dans un grand bol, combiner la farine et la crème de tartre en les mélangeant bien. Formez ensuite une fontaine avec les œufs et le sucre au centre. Mélangez le tout avec vos mains en ajoutant le zeste de citron et, petit à petit, l'huile. La pâte sera assez dure et devra être ramollie en versant un peu de lait, jusqu'à obtenir une consistance légèrement supérieure à celle d'une crème.
Divisez la pâte en deux parties et, sur une plaque allant au four, formez deux pains ovales d'environ 3 cm de haut et saupoudrez-les abondamment de grains (ou de sucre / pépites / pépites).
Cuire au four à 170° pendant environ 30-40 minutes : votre beignet sera prêt lorsque sa surface sera dorée et, en enfonçant le cure-dent dans la pâte, vous le retrouverez sec.
Fermé dans un sachet hermétique, le beignet se conserve environ une semaine.
Lisa Vagnozzi
Crédits photos
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