La préparation des aliments peut être très dangereuse si vous ne respectez pas ces règles d'hygiène simples
Il est sur le point de finir écrasé, sa mère le sauveLa préparation des aliments peut être très dangereuse si vous ne respectez pas ces règles d'hygiène simples
Manger est l'une des activités que nous faisons le plus fréquemment dans une vie - tous les jours et plusieurs fois par jour - donc la qualité de ce que nous mangeons a une profonde influence sur la qualité de notre vie. Beaucoup choisissent de cuisiner leur propre nourriture à la maison pour avoir une plus grande conscience de ce qui se retrouve dans leur assiette et aussi pour privilégier des ingrédients de haute qualité et des méthodes de cuisson plus saines. Cependant, il y a certaines mauvaises habitudes à éviter lors de la cuisson, car elles peuvent être nocives pour notre santé et pour ceux qui goûteront ce que nous avons préparé. (LIRE aussi : 7 conseils pour éviter les intoxications alimentaires dans la cuisine à domicile)
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Ne te lave pas les mains
Grâce à la pandémie, nous devrions tous avoir appris maintenant : l'hygiène des mains est très importante et représente l'une des armes les plus puissantes pour empêcher la prolifération des germes et des virus. Cela est encore plus vrai lorsqu'il s'agit d'aliments - crus ou cuits. Avant de commencer une préparation, ou même simplement d'éplucher une pomme, allons aux toilettes et lavons-nous les mains : nous éviterons ainsi d'ingérer des bactéries qui pourraient entraîner des infections ou des maladies - telles que bactérie E. coli, qui provoque des maladies intestinales et qui se transmet par des pratiques alimentaires incorrectes, comme le souligne cette étude.
(Lire aussi : Des physiciens ont découvert le moyen parfait de se laver les mains pour éliminer les bactéries et les virus (dont le Covid))
Goûter et mélanger avec les mêmes couverts
Encore une fois, un peu de bon sens en vaut la peine - mais fait souvent défaut, surtout si nous sommes pressés et avons peu de temps à consacrer à la cuisine. Utiliser la cuillère ou la fourchette avec laquelle nous venons de goûter pour continuer à mélanger le plat qu'il cuisine est le moins hygiénique que nous puissions faire : même si nous ne sommes pas malades, notre bouche est toujours pleine de bactéries qui vont se transférer dans la casserole et contaminer le plat , mettant en danger la santé de ceux qui mangent avec nous.
Pour éviter ce risque, on peut verser un peu du plat à déguster sur une soucoupe ou dans une tasse et de là prélever avec un autre couvert pour la dégustation, ou déposer dans une seconde cuillère les aliments pris avec la cuillère avec laquelle on mélange (en veillant à ce que les deux cuillères ne se touchent pas) : de cette manière, on n'aura pas contaminé toute la marmite mais on saura quand même si ce que l'on prépare manque de sel ou de cuisson. Même utiliser votre doigt pour goûter n'est pas recommandé, car c'est aussi un vecteur de bactéries qui se retrouvent directement dans le pot, comme expliqué dans les directives de sécurité alimentaire proposées par le gouvernement américain.
Ne lavez pas bien vos aliments
Les fruits et légumes sont des aliments riches en pesticides et en substances chimiques en surface, il est donc indispensable de bien les laver avant de les utiliser - même si on les fait cuire : toute méthode de cuisson, en effet, n'éliminera ni les produits chimiques ni les bactéries. présent à la surface des légumes et des fruits. (Lire aussi : Pesticides sur fruits et légumes : le rinçage ne suffit pas, ce sont les méthodes les meilleures et les plus efficaces pour les éliminer)
Un discours différent doit être tenu pour la viande et la volaille, qui ne doivent en aucun cas être lavées ou rincées avant de procéder à la cuisson. Selon les autorités sanitaires, laver la viande crue de tout animal est non seulement inutile mais est même potentiellement nocif, car il nous expose au risque de contamination croisée : en pratique, les bactéries présentes sur la viande ou dans ses jus peuvent se propager à travers l'eau des outils de lavage et des surfaces qui, si elles ne sont pas soigneusement nettoyées, peuvent entraîner la prolifération de germes.
Ne gardez pas la cuisine propre
Un environnement propre et rangé est non seulement agréable à regarder, mais représente une garantie pour notre santé, car il supprime le risque de prolifération de bactéries et de germes. Changez très fréquemment les chiffons que nous utilisons pour nous sécher les mains ou nettoyer la vaisselle, ne portez pas les mêmes vêtements avec lesquels vous faites d'autres activités (par exemple, ceux dans lesquels nous sommes sortis ou sommes allés au bureau), faites attention aux couteaux de nettoyage et de désinfection et autres ustensiles - tout peut faire une différence pour notre santé.
Stocker les aliments dans le mauvais sens
Chaque fois que nous revenons du supermarché, nous prenons quelques instants pour bien ranger les aliments dans le réfrigérateur ou le garde-manger, en lisant attentivement les instructions sur l'étiquette. Même les restes alimentaires de la veille, que l'on ne veut pas jeter pour ne pas les gaspiller, doivent être stockés correctement - sinon ils risquent de se transformer en un dangereux réceptacle de bactéries dont on se nourrira... demain. ICI vous trouverez quelques conseils utiles pour mieux conserver les aliments à l'intérieur du réfrigérateur.
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Sources : Gouvernement américain / Ministère de la Santé
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