Lassi indien, la recette pour le préparer à la maison

Le lassi est une boisson traditionnelle indienne à base de yaourt, originaire du Pendjab. Pour préparer le lassi, vous avez besoin de yaourt, d'eau et d'épices. Des fruits peuvent également être ajoutés.

Il lassi est une boisson traditionnelle indienne à base de yaourt, originaire du Pendjab. Pour préparer les lassi ils servent du yaourt, de l'eau et des épices. Il peut également être ajouté à cette recette de fruits indiens.

Dans le lassi d'origine, du cumin ou de la cardamome moulue est ajouté pour aromatiser la boisson qui dans ce cas n'est pas sucrée et convient pour accompagner les repas.

En effet, le lassi est apporté à table en Inde comme une boisson à consommer lors des repas principaux car il en résulte très rafraîchissant à la fois pendant la saison la plus chaude et quand vous mangez des plats épicés et pourquoi favorise la digestion.

Il existe également une version sucrée du lassi, qui est préparée en ajoutant un édulcorant - comme le miel ou la cassonade - et des fruits. Dans ce cas, la mangue est généralement utilisée. Le lassi à la mangue est l'une des versions les plus populaires du lassi sucré.

Les recettes du lassi peuvent facilement être adaptées à qui c'est doublure en velours végétalien ainsi qu'aux personnes allergiques ou intolérantes aux produits laitiers. Il suffit de remplacer le yaourt classique par celui-ci yaourt végétal. Pour préparer le lassi vous pouvez choisir de l'eau plate ou pétillante selon vos préférences.

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Comment faire du lassi indien

Voici les ingrédients et les instructions pour préparer le Lassi indien traditionnel.

Ingrédients

• 250 ml de yaourt blanc nature
• 250 ml d'eau froide
• 1 cuillère à café de graines de cumin ou de cardamome
• 6 glaçons

• Temps de préparation:
  10 minutes
• Temps de cuisson:
  -
• Temps de repos:
  -
• Doses:
  personnes 2
• Difficulté:
  faible

Pour préparer le lassi indien, écrasez les graines de cumin ou de cardamome dans un mortier pour les broyer. Dans le bol du blender versez le yaourt et l'eau froide et mixez les ingrédients. Ajouter les épices et les glaçons et mixer à nouveau. Sucrez au goût. Versez les lassi dans des verres et décorez-les de graines entières de cumin ou de cardamome ou de pistils de safran.

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Comment faire du lassi à la mangue

Si vous souhaitez préparer une version sucrée du lassi à déguster en collation, au petit-déjeuner ou pour le goûter, voici les ingrédients et les instructions à suivre pour votre lassi al mangue.

1 mangue mûre

125 ml de yaourt blanc nature

250 ml d'eau froide

4 glaçons

1 pincée de cardamome en poudre

1 pincée de cannelle moulue

1 cuillère à café de cassonade complète ou de miel

Feuilles de menthe pour la décoration

Pelez la mangue et coupez-la en cubes. Versez le pulpe de mangue dans le mélangeur avec de l'eau et du yogourt. Ajouter la cannelle, la cardamome et les glaçons. Ajoutez également de la cassonade ou du miel si vous souhaitez sucrer la boisson. Mélanger les ingrédients. Ajouter un peu plus d'eau ou de yaourt pour obtenir un lassi plus ou moins liquide. Décorez les verres avec des feuilles de menthe fraîche.

Marta Albè