Lasagne aux artichauts

Lasagne aux artichauts, la recette étape par étape pour préparer une entrée végétarienne pleine de saveurs pour les grandes occasions

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Lasagne aux artichauts, en voici un ordonnance Végétarien pour un premier cours d'hiver parfait pour servir lors d'occasions spéciales, il sera sûrement apprécié de tous les convives pour sa saveur très délicate.

A cuisiner même à l'avance, les lasagnes aux artichauts peuvent facilement être réchauffées avant d'être servies, vous aurez ainsi plus de temps à consacrer aux invités et mieux gérer votre temps libre. Le goût et l'onctuosité de cette recette sont garantis par béchamel maison et de purée d'artichaut ce qui donne au plat un raffinement particulier et une saveur beaucoup plus délicate. Pour ceux qui suivent un régime complètement cruelty free, ils peuvent opter pour une béchamel vegan et une feuille de pâtes sans œuf.

Ingrédients

650 gr d'artichauts déjà nettoyés
1 gousse d'ail
1 L de lait
100 gr de farine de type 1
100 g de beurre
250 gr de pâte feuilletée aux œufs frais
sel au goût
huile d'olive extra vierge au goût
muscade au goût
poivre au goût
eau au goût

Temps de préparation: 60 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps de repos: 10 minutes
Doses: personnes à 4
difficulté: faible

Comment préparer des lasagnes aux artichauts : mode opératoire

Éplucher l'ail et le mettre dans une casserole avec l'huile, ajouter les artichauts et faire dorer, couvrir d'eau, saler et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

en attendant préparer la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole à fond épais, ajouter la farine avec le sel, la muscade et le poivre et mélanger, puis verser le lait en remuant constamment et cuire jusqu'à ce qu'il épaississe en prenant soin de remuer constamment.

Mettere les artichauts maintenant froids dans un robot culinaire et hachez-les pour former une purée,
ébullition maintenant pendant une/deux minutes la pâte dans de l'eau bouillante salée et la déposer sur un torchon propre, pour éviter que les feuilles ne se collent irrémédiablement entre elles il est indispensable de les faire bouillir une à la fois et de les poser sur le torchon bien espacées les unes des autres sans les chevauchant.

Couvrir le fond d'un plat allant au four avec un peu de béchamel, recouvrir avec les feuilles, puis les assaisonner avec la béchamel et la crème d'artichaut et continuer à stratifier en assaisonnant les lasagnes en surface avec la béchamel et la purée d'artichaut,

cuire et cuire à four chaud à 180° pendant une vingtaine de minutes,
cuisine une fois terminé, retirer du four et laisser reposer une dizaine de minutes avant de servir.