Lait de chanvre, la recette pour le préparer à la maison. Préparer du lait végétal à la maison est très simple et peu coûteux. Nous vous avions déjà suggéré les recettes pour la préparation du lait de riz et du lait de soja. On vous explique maintenant comment préparer le lait de chanvre, dans une version strictement bio. Le lait de chanvre est une boisson obtenue à partir des graines de chanvre sativa, considérées comme très saines en raison de leur contenu nutritionnel.
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Préparer du lait végétal à la maison c'est très simple et pas cher. Nous vous avions déjà suggéré les recettes pour la préparation de riz au lait et lait de soja. Maintenant on vous explique comment faire du lait de chanvre, dans une version strictement biologique. Le lait de chanvre est une boisson obtenue à partir des graines de Chanvre sativa, considérés comme très sains en raison de leur contenu nutritionnel.
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Les propriétés des graines de chanvre et du lait
I semi di canapa contenir acides aminés essentiels e protéine, ainsi que des acides gras bénéfiques. Le lait de chanvre obtenu à partir d'eux est l'un boisson énergisante, considéré comme apte à renforcer l'organisme et à le protéger des maladies. Le lait de chanvre contient de la vitamine A et de la vitamine E, ainsi que des acides gras oméga 3. C'est aussi une source de sels minéraux, parmi lesquels on retrouve le potassium, le fer et le magnésium. Préparer du lait de chanvre à la maison, c'est éviter les produits contenant des épaississants, des émulsifiants ou des conservateurs, ainsi que ne pas accumuler les emballages dans Tetra Pak parmi les déchets.
Où acheter des graines de chanvre
Des graines de chanvre biologiques à utiliser pour la préparation maison du lait de chanvre peuvent être achetées en ligne, dans les magasins d'aliments naturels et dans herboristerie, où il peut également y avoir la possibilité de les commander. Vérifiez les étiquettes et les mentions sur les emballages de graines de chanvre pour vérifier qu'elles proviennent de l'agriculture biologique.
Pour préparer environ 1 litre de lait de chanvre bio il vous faudra :
200 grammes de graines de chanvre bio
1,2 litre d'eau du robinet
Édulcorant au goût (facultatif)
1 passoire à mailles fines, essuie-tout ou papier filtre
1 mixeur (pas d'immersion)
1 bouteille en verre
Bol 1
1 entonnoir
Commencez à faire du lait de chanvre en le versant dans mixer graines de chanvre et une partie de l'eau nécessaire (moins de la moitié), ainsi que l'édulcorant (si vous souhaitez en ajouter). Mélangez le tout jusqu'à ce que les graines soient hachées au maximum, en versant progressivement le reste de l'eau. Cela ne prend que quelques minutes. À ce stade, vous pouvez filtrer le lait de chanvre du mélangeur au bol ou directement dans la bouteille, à l'aide d'un entonnoir et d'un tamis, ou à l'aide de papier filtre ou d'un torchon propre (éventuellement non lavé avec des détergents industriels).
Les ingrédients supplémentaires facultatifs, en plus des édulcorants (sucre de canne complet ou malt de riz, par exemple) peuvent inclure une cuillère à soupe de amandes pelées ou une tranche de banane, à mélanger avec des graines de chanvre, pour rendre son goût plus corsé, ou une pincée de sel rose de l'Himalaya ou de sel fin complet, pour le rendre plus décisif et adapté aux préparations salées.
Comment utiliser l'okara de chanvre
De la préparation du lait de chanvre vous obtiendrez un "Pulpe" de graines de chanvre que nous appellerons par commodité okara, comme dans le cas du lait de soja. L'okara de chanvre peut être pressé à l'intérieur d'un récipient, surmonté d'un poids ou d'une tablette en bois, afin de le compacter et d'obtenir une sorte de "tofu" au chanvre. Ou il peut être utilisé pour la préparation de recettes salées, par exemple comme ingrédient complémentaire dans la préparation de croquettes de pommes de terre ou de carottes et dans la réalisation de tartes rustiques farcies aux légumes.
Comment utiliser le lait de chanvre
Le lait de chanvre peut être bu au petit-déjeuner ou au goûter comme boisson énergisante. Il peut également être utilisé pour la préparation de smoothies aux fruits et de glaces maison, ainsi que dans remplacement du lait de vache ou d'autres boissons végétales dans des recettes qui en ont besoin, comme des gâteaux ou des biscuits.
Stockage du lait de chanvre
Le lait de chanvre fait maison peut être conservé sans problème au réfrigérateur pendant 2 ou 3 jours. Une bouteille en verre avec un bouchon hermétique doit être utilisée pour plus de sécurité. La bouteille doit également être parfaitement propre. Pour nettoyer l'intérieur des bouteilles en verre il est recommandé d'utiliser de l'eau et du bicarbonate : dissoudre une cuillerée de bicarbonate dans 1 litre d'eau, verser dans la bouteille avec un entonnoir, enfin boucher la bouteille, agiter, bien rincer et laisser égoutter la bouteille en le plaçant à l'envers sur l'évier.
Marta Albè
Source photo : godairyfree.org
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