Lait cru : il doit toujours être bouilli avant d'être bu. Mot du ministère de la santé

    Le lait cru deuxième acte : il doit toujours être bouilli avant de le boire pour éliminer la présence éventuelle d'agents pathogènes pouvant être présents dans le produit, malgré le respect de toutes les règles d'hygiène, et pour éviter que d'éventuels dangers microbiologiques ne se transforment en risques réels pour sa santé. C'est l'indication fournie, dans une note, par le ministère de la Santé, en référence aux récentes inquiétudes concernant les risques liés à sa consommation, qui se sont propagées après que les analyses de l'Institut zooprophylactique de Turin eurent identifié 18 cas de présence d'agents pathogènes bactéries dans le Piémont. .



    Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereux

    lait cru deuxième acte : il faut toujours le faire bouillir avant de le boire éliminer la présence éventuelle d'agents pathogènes pouvant être présents dans le produit, malgré le respect de toutes les règles d'hygiène, et éviter que les dangers microbiologiques ne deviennent de réels risques pour sa santé. C'est l'indication donnée dans un note, du ministère de la Santé, en référence aux récentes inquiétudes concernant les risques liés à sa consommation, qui se sont propagées par la suite les analyses de l'Institut zooprophylactique de Turin avaient recensé 18 cas de présence de bactéries pathogènes dans le Piémont.



    Il lait cru, explique le ministère, "vous achetez par l'intermédiaire de distributeurs automatiques, spécialement enregistrés et contrôlés par l'ASL, qui doivent indiquer correctement que le lait cru doit être consommé après ébullition, tel qu'établi par un arrêté ministériel du 10 décembre 2008 dont la durée de validité a récemment été prolongé jusqu'au 31 décembre 2012 ». Ceci même si le lait est soumis, tout au long de la chaîne d'approvisionnement, à des contrôles sanitaires stricts qui débouchent sur un produit sûr dans le respect des modes de conservation et de consommation.

    "La précaution de consommer du lait cru uniquement après ébullition nécessite une plus grande attention de la part du consommateur en contexte urbain", poursuit le ministère, qui rappelle que la consommation du produit non soumis à un traitement thermique peut engendrer des risques graves pour la santé, allant de la brucellose à la tuberculose, jusqu'aux syndromes hémolytiques et urémiques chez l'enfant. Mais pour Slow Food est un risque "très limité", qui concerne principalement les groupes les plus vulnérables de la population, comme les femmes enceintes, les jeunes enfants, les personnes âgées et les immunodéprimés : "tous les groupes qui devraient également éviter la viande crue et accorder une attention particulière à ne consommer que des fruits et légumes soigneusement lavés ”, Explique l'association.

    Pourtant, de tous ces aliments, seul le lait cru fait l'objet d'une actualité favorite qui a toute la saveur d'un acte dérogatoire. Il est donc naturel de se demander pourquoi. Est-ce parce qu'il est peu probable qu'un enfant mange des sushis au petit-déjeuner ? Ou parce que derrière tout ça il y a l'ombre de la longa manus du mproduits laitiers, comme le prétend Beppe Grillo ?

    Eh bien, complot ou conspiration, le fait est que manger, en général, est un acte politique. Mais aussi un acte naturellement dangereux, car le risque zéro n'existe pas et même le lait pasteurisé n'est pas si sûr. En choisissant du lait cru, en effet, les agriculteurs locaux sont soutenus, l'environnement est protégé avec une belle bouteille en verre lavable et à zéro kilomètre. Et vous économisez également quelque chose dans votre portefeuille. A vous le choix.



    Roberta Ragni

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