Nous l'avons toujours dit et répété à plusieurs reprises : la santé commence à table, avec une bonne nutrition. Mais aujourd'hui, pour confirmer ce principe sain, dont nous avons toujours été de grands partisans, c'est Umberto Veronesi, directeur scientifique de l'Institut européen d'oncologie (Ieo) de Milan, qui prétend même que manger correctement et choisir des aliments sains aide beaucoup à la lutte contre les tumeurs. Plus que les médicaments.
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Nous l'avons toujours dit et répété à plusieurs reprises : la la santé commence à table, Avec un alimentation correcte. Mais aujourd'hui, pour confirmer ce principe sain, dont nous avons toujours été de grands partisans, c'est Umberto Veronesi, directeur scientifique de l'Institut européen d'oncologie (Ieo) de Milan, qui prétend même que bien manger et choisir des aliments sains aide beaucoup dans la lutte contre le cancer. Plus que les médicaments.
Selon le savant, en effet, qui a pris la parole lors d'une des réunions du cycle "Vivre en bonne santé" promu par l'Université La Sapienza de Rome, le la prévention est la clé et pour prévenir les maladies, nous devons partir de la table, car c'est précisément le type de régime qui affecte le plus notre santé et provoque le plus grand nombre de néoplasmes au monde, un nombre supérieur à ceux donnés par le fumer.
Bref, parmi les principales causes de cancer on retrouve : les mauvaises habitudes alimentaires (35 %), le tabac (30 %), les infections virales (10 %), les facteurs reproductifs (7 %), l'activité professionnelle, le stress qu'il entraîne et le smog (4 %). « Ce que nous mangeons - a déclaré Veronesi - est un élément fondamental de notre vie. Manger, c'est choisir et ce choix peut être très important pour nous protéger de diverses maladies, à commencer par les tumeurs. 35% de ceux-ci sont dus à ce que nous mangeons, qui peut agir en toute quiétude sur nos organes".
Mais il y a plus. Pour prouver sa thèse, Veronesi a montré des diapositives indiquant que certains types de tumeurs, comme celle du côlon, "sont très rares dans les pays où l'on ne mange pas de viande", alors que les fruits et légumes ont une action protectrice : "Plus leur consommation - a rappelé Veronesi - diminue le risque d'apparition d'une tumeur car ils contiennent 'une armée de molécules anticancéreuses'".
En fait, la position de Veronesi en faveur du régime végétarien est bien connue, également réitérée dans notre entretien avec le professeur ces derniers mois, mais cette fois, il tient également à indiquer les légumes les plus bénéfiques en termes de prévention du cancer : « Fraises, légumes verts thé, ail, chou, brocoli et tomates "et autres d'importation tels que curcuma, « Présent par exemple en curry ». "Sur l'île d'Okinawa - a déclaré Umberto Veronesi -, où le curcuma est consommé quotidiennement, il y a une présence de plus de cent ans qui dépasse celle des autres pays du monde de 10 à 15%".
"Si les décès par cancer ont diminué - a conclu le scientifique - le mérite en revient à la prévention, qui a également eu une grande importance sur l'incidence et la curabilité. Maintenant, nous voulons viser à identifier les facteurs de protection contenus dans les aliments qui aident à lutter contre le cancer ».
Verdiana Amorosi
Photo: Mlattuada
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