Une nutritionniste nous explique pourquoi après les vacances de Noël la balance atteint même jusqu'à deux kilogrammes de plus ?
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Une nutritionniste nous explique pourquoi après les vacances de Noël la balance atteint même jusqu'à deux kilogrammes de plus ? Et surtout parce qu'il ne faut pas avoir peur de ce nombre
Noël est passé et, en vue du dîner de la Saint-Sylvestre, combien d'entre vous sont assaillis par la culpabilité d'avoir mangé et bu à leur faim pendant ces fêtes ? L'équilibre a été impitoyable et maintenant vous essayez par tous les moyens de vous mettre à l'abri, risquant les régimes éclairs et les jeûnes détox de la dernière heure. Mais sommes-nous vraiment sûrs que c'est la meilleure stratégie ? Nous avons demandé au Dr Marco Ciambotta, nutritionniste biologiste créateur du Plan Nutritionnel qui nous a gentiment écrit ce précieux témoignage que nous invitons chacun à lire.
La restauration pendant les fêtes de Noël est un élément indispensable de partage et de convivialité. La table dressée est un ciment très efficace des relations humaines. Il est donc juste de vivre les fêtes de Noël entre amis et en famille en toute liberté et sérénité, sans tomber dans des privations inutiles ou des sentiments de culpabilité.
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Qu'arrive-t-il à notre corps après les excès de Noël
Les effets des repas gratuits sont essentiellement au nombre de deux : prise de poids et altération de la fonction intestinale.
Prise de poids : d'où ça vient ?
Après un ou plusieurs repas gratuits, comme ceux que nous nous accordons à juste titre en vacances, le poids peut soudainement augmenter même jusqu'à 2Kg. Cette augmentation est tout à fait normale et, contrairement aux idées reçues, elle n'est pas due à l'augmentation des graisses. En fait, deux kilos de graisse corporelle équivaut à environ 15.000 XNUMX calories et il serait presque impossible de prendre autant de poids en quelques jours seulement, même si vous faites un effort sérieux. Mais si ce n'est pas entièrement dû au stockage des graisses, quelle est la cause de cette augmentation ?
L'erreur de penser que le changement de poids indique un changement de graisse est assez courante, ainsi que contre-productive. Pour comprendre pourquoi le poids fluctue, nous devons évaluer la composition corporelle, dont les principales variables, en plus de la graisse, sont la masse musculaire, L 'eau et le glycogène.
Comme nous venons de le voir, la quantité de graisse ne varie pas de manière significative en peu de temps, il faut plutôt des semaines et des mois, d'où l'importance d'un perte de poids lente, continue et durable à long terme. Il en va de même pour la masse musculaire : pour apprécier les changements, il faut un temps assez long et il est impensable qu'elle augmente assis pendant des jours à table pour manger.
Voyons en détail les deux autres composantes de la la composition corporelle:
- L'eau c'est le composant le plus important de notre organisme, il représente environ 60-70% du poids de chacun de nous. Par exemple, un homme de 80Kg est composé d'environ 50 litres d'eau, pratiquement un véritable aquarium vivant.
- Il glycogène c'est la réserve de glucides et on peut la comparer à notre réserve d'énergie. On le trouve dans le foie et les muscles pour une quantité moyenne d'environ 0.5 kg. Chaque gramme de glycogène se lie à 3 g d'eau, de sorte qu'une augmentation de 0.5 kg correspond à 1.5 kg de liquides.
Si nous ajoutons 0.5 de glycogène à 1.5 kg d'eau, nous obtenons exactement les 2 kg que nous voyons sur la balance le lendemain du repas libre.
Pour conclure, les fluctuations de poids à court terme ne sont pas causées par les graisses, mais dépendent plutôt d'une augmentation de l'eau et du glycogène, ainsi que des résidus fécaux !
cette l'augmentation n'est pas seulement momentanée mais aussi tout à fait normale: ces fluctuations physiologiques se produisent tous les jours. En cette période, ils ne sont que plus exaltés grâce aux innombrables repas gratuits ! L'ampleur de l'augmentation dépend du degré de "vide" des réserves de glycogène avant les vacances.
Pour faire simple, si vous avez suivi un régime hypocalorique avant Noël, la prise de poids après les fêtes sera plus importante que si vous aviez déjà des réserves "pleines".
Altération de la fonction intestinale
Notre écosystème intestinal est dans un équilibre dynamique délicat en fonction des stimuli qu'il reçoit de l'extérieur : nutriments, fibres, toxines et pathogènes.
En vacances, il est normal que nous nous retrouvions à manger de plus grandes quantités mais aussi des aliments inhabituels. Notre système intestinal est alors acquitté pour faire des heures supplémentaires et il est probable que l'équilibre normal puisse être altéré.
Cela pourrait être dû à un excès de sucre, de lactose, d'une teneur plus élevée en matières grasses, de fodmaps et même d'irritants tels que l'alcool, le chocolat, le café et les épices.
Évidemment l'effet dépend de la quantité et de la qualité des extras mais aussi et surtout de la sensibilité individuelle. Pour payer les conséquences sont principalement ceux qui souffrent du côlon irritable.
Dans ce cas également, l'effet n'est que momentané et l'organisme a toutes les armes à sa disposition pour rétablir la situation dans les plus brefs délais.
Que faire alors ?
La première étape est de ne pas sombrer dans le désespoir, en effet le stress pourrait encore aggraver la situation.
Il faut être conscient que ce sont des effets normaux et surtout temporaires. Dans quelques jours, vous reviendrez à l'équilibre précédent sans pratiquement rien faire. C'est vrai si vous ne continuez pas à manger du pandoro, des chocolats, du nougat, des lasagnes et à boire de l'alcool. La première étape, comme toujours, consiste à éliminer les causes du problème, puis à attendre avec confiance.
Il vous suffit d'en reprendre un alimentation saine sans compenser par des comportements drastiques qui, en plus d'être inutiles, aggraveraient le problème.
Le jeûne intermittent, ainsi que les repas protéino-lipidiques ou très hypocaloriques, pourraient être utiles, mais ce sont des stratégies que je recommande uniquement à ceux qui ont déjà un métabolisme adapté pour le faire. Sinon, ce serait des comportements extrêmes que votre métabolisme ne tiendrait pas, et vous vous retrouveriez à piquer plus qu'avant et à vous retrouver dans un cercle vicieux dangereux.
Pour vous faire comprendre ce que je veux dire : si j'étais entraîné à courir un marathon de 20Km je les recommanderais, mais sinon ce serait absolument contre-productif car les jours suivants vous ne pourriez même pas sortir du lit et vous n'auriez pas de métabolisme bénéficier à.
C'est pourquoi il est nécessaire d'améliorer l'art de vivre au quotidien et de profiter d'événements exceptionnels comme les gloires de Noël en toute sérénité. C'est la constance du mode de vie qui conditionne la composition corporelle et la santé, pas les exceptions.
En parlant de sport, je veux terminer en vous donnant le principal conseil qui, comme toujours, est de vous entraîner selon vos possibilités et capacités. L'exercice est utile à la fois pour la fonction intestinale et pour réduire un peu le réservoir de glycogène. De plus, faire du sport a un effet puissant sur le stress, augmente les défenses antioxydantes et renforce le système immunitaire. Bref, il a tous les effets nécessaires pour continuer à profiter des vacances et surtout de ce moment historique de pandémie
Alors si vous êtes sportif, entraînez-vous après les vacances, alors que si vous ne l'êtes pas cela pourrait être une bonne occasion de débuter !
Si vous l'avez aimé et que vous voulez en savoir plus sur le plan de nutrition du Docteur Ciambotta pour bien manger sans suivre de régime : www.pianonutrizioni.com
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