La coriandre, l'herbe oubliée qui aide à nettoyer les métaux lourds

Tout le monde l'apprécie (ou la déteste) pour sa saveur, mais peu connaissent les propriétés chélatantes de la coriandre pour purifier les métaux lourds

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Tout le monde aime (ou déteste) la coriandre pour sa saveur, mais peu connaissent ses propriétés chélatantes qui aident à éliminer les métaux lourds.

Il coriandre c'est l'une des épices les plus anciennes de mémoire, aux propriétés extraordinaires parmi lesquelles celle de chélateur naturel se purifier des métaux lourds

La coriandre (Coriandrum spp.), appartenant à la famille des Ombellifères, est une plante présente en Méditerranée depuis l'Antiquité et qui est utilisée en cuisine comme épice ou herbe aromatique notamment dans les pays de l'Est, pour aromatiser différents types de petances et de boissons. Ses propriétés phytothérapeutiques sont nombreuses et extraordinaires, dont celle d'aider à purifier les métaux lourds. Alors, comment utiliser la coriandre à cette fin ?

Appelée aussi « persil chinois », la coriandre est originaire du sud de l'Europe et du Moyen-Orient et doit son nom au grec koris « punaise de lit » en raison de l'odeur particulière émanant de la plante fraîche qui rappelle celle des punaises vertes. La plante peut atteindre jusqu'à 70 mètres de hauteur, les fleurs sont blanc-rosé et réunies en inflorescences en parapluie. Dans les temps anciens, il était si apprécié qu'il était même représenté sur des tombes égyptiennes. Les Romains l'utilisaient beaucoup pour conserver les aliments, une fois broyés et mélangés avec du sel et du vinaigre.

Marco Gavio Apicius, gastronome et cuisinier romain, a ajouté de la coriandre à divers plats pour rehausser la saveur. Pline, écrivain romain, a plutôt mis en avant ses vertus thérapeutiques particulières.

Mais celle-ci, qui peut être considérée comme l'une des épices les plus anciennes de mémoire, (présente dans certains vestiges archéologiques datant d'il y a plus de 7000 ans) était aussi utilisée par le passé comme plante médicinale capable de faire disparaître les maux de tête et de prévenir la fièvre.

Au fil des années, l'utilisation de la coriandre dans le milieu culinaire est malheureusement de moins en moins utilisée (surtout dans le monde occidental), c'est pourquoi elle est souvent identifiée au surnom d'"herbe oubliée". Cependant, le secteur de la phytothérapie reconnaît aujourd'hui plusieurs propriétés phytothérapeutiques de la coriandre considérées comme bénéfiques pour notre corps, en particulier celles détoxifiantes, capables de détoxifier l'organisme même des métaux lourds comme le démontrent diverses recherches scientifiques et comme Dietrich Klinghardt l'a rappelé dans son livre sur la chélation définissant la coriandre "le seul agent efficace pour mobiliser le mercure stocké dans l'espace intracellulaire et dans le noyau cellulaire"

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Coriandre et métaux lourds

La capacité à détoxifier naturellement le corps des métaux lourds de la coriandre a été amplement démontré par diverses recherches qui ont mis en évidence la capacité à protéger l'organisme du stress oxydatif induit par le plomb et d'autres métaux ainsi que leur élimination de l'organisme comme le souligne l'étude menée par le Fondation des maladies cardiaques.

Pour renforcer l'efficacité de la coriandre et favoriser l'expulsion complète des métaux lourds, il est bon de l'associer à un autre chélateur naturel afin d'éviter le processus de réintoxication en absorbant les toxines dans le tractus intestinal. Les deux plus connues et utilisées sont les algues Zéolithe et Chlorelle. Les deux sont capables d'éliminer les métaux lourds par l'intestin, une fois que la coriandre a pris des mesures pour les éliminer des différents tissus organiques. Quant à l'algue chlorella, il est conseillé de toujours vérifier l'origine car elle est produite à grande échelle notamment au Japon, près de la région de Fukushima.

Comment utiliser la coriandre ?

Les graines, les feuilles et l'extrait de coriandre peuvent tous être utilisés pour aider à éliminer les métaux lourds de notre corps. En particulier:

• Semi: à utiliser dans les tisanes, les soupes ou comme épice (haché).
• Feuilles fraîches: à utiliser comme herbe aromatique dans les salades, infusions, crèmes, pesto ou centrifugée.
• Teinture: quelques gouttes à frotter sur les poignets 2 à 3 fois par jour. La posologie dépend de l'indication pour laquelle la solution est administrée. Pour les métaux lourds, une dose plus importante (environ 40 gouttes) par voie orale doit être utilisée peu avant les repas. Pour une plus grande efficacité il est recommandé de prendre 30 cuillère à café de zéolithe ou 1 comprimés de chlorelle 2 minutes avant les repas. Il est recommandé de commencer le traitement uniquement sous la supervision d'un herboriste ou d'un naturopathe expérimenté.

Recettes pour purifier à la coriandre

En plus de la teinture, il est également possible de prendre de la coriandre en l'incluant dans notre alimentation quotidienne à travers des infusions, des tisanes et des recettes dans lesquelles renforcer ses propriétés. En voici quelques uns:

Infusion de coriandre

Le thé à la coriandre est une aubaine pour purifier et détoxifier notre organisme ! La recette est vraiment très simple.

Ingrédients:

• 1 bouquet de feuilles de coriandre
• Eau (5 tasses)

préparation:

Coupez les tiges pour ne pouvoir utiliser que les feuilles. Mélanger les feuilles de coriandre avec l'eau dans une casserole et porter à ébullition. A ébullition, baisser le feu à doux et laisser infuser 20 minutes. Après le temps nécessaire, versez le tout dans une tasse à l'aide d'une passoire.

Pesto de coriandre

@Karaidel/Storyclash

La sauce à la coriandre est idéale pour accompagner des salades de légumes frais ou pour habiller une assiette de pâtes complètes.Ingrédients:

• 100 gr de feuilles de coriandre
• 150 gr d'huile d'olive extra vierge
• 40 grammes de parmesan
• 25 gr de noix concassées
• Saler au goût
• 1 gousse d'ail
• Jus d'un demi citron

préparation:

Mettez tous les ingrédients dans un mélangeur et commencez à mélanger jusqu'à ce que vous obteniez la consistance désirée. Si nécessaire, versez un filet d'huile. Vous pouvez également conserver le pesto dans un bocal en verre hermétiquement fermé en prenant soin de le placer au réfrigérateur 3/4 jours maximum.

Crème coriandre et avocat

@Magdanatka/Shutterstock

La crème de coriandre et d'avocat sans tomate est une déclinaison savoureuse du classique guacamole.

Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre fraîche et quelques brins
• 40 gr d'avocat mûr
• 300 g de bouillon de légumes tiède
• 4 cuillères d'huile d'olive extra vierge
• Jus de 1 citron
• Saler au goût
• Poivrer au besoin
• Piment au goût

préparation:

Pelez et désossez l'avocat, coupez-le en petits morceaux et mixez-le avec tous les autres ingrédients. Une fois que vous avez atteint une belle consistance crémeuse, vous pouvez servir.

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