Aussi petit qu'écologiquement dévastateur. C'est la crevette dont l'élevage détruit des écosystèmes entiers à travers l'Asie, le continent où se trouve, selon un rapport des Nations unies, environ 80 % de la production mondiale.
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereuxAussi petit que dévastateur du point de vue vue écologique. C'est la crevette, dont l'agriculture détruit des écosystèmes entiers à travers l'Asie à un rythme incessant, continent où, selon un rapport des Nations Unies, il se situerait à environ l'80% de la production mondiale.
Mais cette subversion des lois environnementales causée par l'industrie de la crevette, combien nous coûte-t-elle ? Le biologiste J a demandé. Boone Kauffman, de'Université d'État de l'Oregon, qu'il a décidé de quantifier le véritable "prix" de la pêche à la crevette, qui a certainement joué un rôle décisif aussi dans l'aggravation des destructions causées par tsunami.
Eh bien, plus de 13 kilomètres carrés de forêt de mangrove sont rasés pour produire un kilo de crustacés. Ce qui signifie que "l'empreinte carbone des crevettes sur l'utilisation des terres est environ 10 fois supérieure à celle d'une quantité équivalente de bœuf de pâturage produit en défrichant la forêt tropicale", explique Kauffman. Bref, une partie de 100 grammes de crevettes à peine apportent une empreinte écologique équivalente à 198 kilos de CO2. Parce que chaque dollar produit par l'exportation de crustacés laisse derrière lui d'énormes destructions écologiques et économiques. Après l'abandon, en effet, "la terre a besoin de 35 à 40 ans pour récupérer", explique le biologiste. En comparaison, la dévastation et la déforestation laissées par un ranch de bétail semblent presque roses.
L'un des problèmes les plus graves associés à ce type d'agriculture est la destruction, le long des côtes tropicales, de vastes étendues de forêts de mangroves pour faire place à installations aquacoles. "Mais les mangroves ne sont pas seulement le berceau d'une biodiversité animale et végétale très riche - explique Slow Food - elles sont aussi un rempart contre l'érosion des sols et une sorte de zone tampon qui protège les régions côtières des ouragans et des tsunamis". Leur disparition a également des conséquences catastrophiques sur la pêche artisanale, l'eau salée provenant des bassins d'élevage pouvant provoquer la salinisation des terres arables.
Sans oublier, ensuite, la pollution tout aussi importante dedéchets dans les eaux côtières: aliments non consommés, excréments, plancton, bactéries, matières dissoutes (ammoniac, urée, dioxyde de carbone et phosphore), antibiotiques et autres composés chimiques tels que désinfectants, amendements du sol et de l'eau, pesticides et engrais. Bref, un simple plat de crevettes peut coûter très cher. Et pas seulement pour les poches.
Roberta Ragn
