Journée mondiale des végétariens : voici deux recettes pour l'honorer

Végétariens du monde entier, unissez-vous ! Oui, car aujourd'hui - 1er octobre - est célébrée partout la journée mondiale des végétariens, et plus généralement du végétarisme. Voici deux recettes pour l'occasion

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Végétariens du monde entier, unissez-vous ! Oui, car aujourd'hui - 1er octobre - on le fête partout là-bas journée mondiale végétarienne, et plus généralement des végétarisme.





En réalité, il y a plusieurs soirées comme celle-ci tout au long de l'année, mais celle-ci - en particulier - a été conçue pour la première fois en 1977 par Société végétarienne nord-américaine (Association végétarienne d'Amérique du Nord) et plus tard également approuvé par l'Union végétarienne internationale pour promouvoir les principes du végétarisme, tels que l'éthique, l'environnement et la santé.

En effet, exclure la viande de son alimentation ne signifie pas seulement respecter les animaux, mais aussi respecter sa santé (étant donné que la consommation excessive de protéine e graisses animales les causes maladies cardiovasculaires et favorise l'apparition de tumeurs) et l'environnement, puisque la propagation des élevages contribue profondément à la production d'émissions et à l'augmentation des eaux usées, à la base de la contamination des eaux et des terres.

Pour célébrer ce jour important, en voici deux nouveaux recettes végétariennes: Pasta alla Carbonara Vegetariana et boulettes de viande végétariennes avec yaourt et pesto.

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Pâtes à la carbonara végétarienne

Journée mondiale des végétariens : voici deux recettes pour l'honorer

Ingrédients pour les personnes 4:

400 g de rigatonis
3 grosses courgettes
un gros oignon
oeufs 4
sel
huile
poivre
vin blanc pour cuisiner

Mettez la casserole avec l'eau sur la cuisinière pour cuire les pâtes. Pendant ce temps, lavez soigneusement les courgettes et coupez-les en morceaux (pas trop petits). puis nettoyer l'oignon et coupez-le en tranches épaisses.

À ce stade, verser beaucoup d'huile dans une casserole profonde, allumer le feu et lorsque l'huile commence à frire verser les tranches d'oignon; bien mélanger le tout pour que ça dore uniformément et quand c'est bien doré, ajouter les morceaux de courgette, ajouter une généreuse pincée de sel et laisser mijoter avec du vin blanc. Bien mélanger avec une louche en bois, ajouter une tasse d'eau, couvrir et laisser cuire une vingtaine de minutes en pensant à les retourner souvent. Lorsqu'ils sont bien tendres, arrangez-les avec du sel, remuez à nouveau et laissez reposer. Pendant ce temps, vérifiez l'eau des pâtes, ajoutez du sel et quand elle bout, jetez les rigatoni en ajoutant un filet d'huile dans la casserole. En attendant que les pâtes cuisent, cassez les quatre œufs et mettez-les dans une assiette creuse, ajoutez un peu de poivre et une pincée de sel. Battez-les ensuite, comme si vous faisiez une omelette, jusqu'à obtenir une crème homogène. À ce point, égoutter les pâtes, les remettre dans la marmite - sur le feu - versez un peu d'huile, mélangez bien puis versez la crème aux œufs de manière homogène, mélangez pour que l'œuf puisse bien assaisonner tous les rigatoni puis il ne vous reste plus qu'à verser le tout dans la poêle avec les courgettes et l'oignon.

Bien mélanger et servir chaud !
Et comme toujours... bon appétit !



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Boulettes végétariennes au yaourt et pesto

Journée mondiale des végétariens : voici deux recettes pour l'honorer

Ingrédients pour les personnes 4:
250 g de chapelure
300 g de fromage à pâte molle pas trop affiné (caciotta, provola, taleggio, etc.)
sel
poivre
paprika doux
oeufs 4
herbes
1 carotte
1 céleri
1 oignon
3 pots de yaourt blanc
6 cuillères à soupe de pesto
une tasse de lait
huile d'olive extra vierge

Faire un hachis très épais et fin de carottes, céleri et oignon (de préférence au blender sinon avec le croissant), coupez le fromage en très petits morceaux puis versez le tout dans un grand bol.

A part, dans un autre récipient, faites tremper la chapelure dans le lait et quand elle est ramollie, pressez-la bien et mettez-la dans le bol où vous avez versé les légumes hachés et les morceaux de fromage. Pendant ce temps, allumez le four à 180 degrés. À ce point ajouter les herbes, le paprika, un peu de sel et de poivre, un filet d'huile et les quatre œufs entiers. Ensuite, mélangez le tout avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte homogène et façonnez-la en boules d'un diamètre de 4-5 centimètres. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, déposer les boules dessus et enfourner; Une fois cuites, mettez les boulettes de viande sur un plateau et préparez la sauce avec laquelle vous les habillerez : versez 6 cuillères à soupe de pesto dans un petit bol et ajoutez 3 pots de yaourt blanc entier, remuer et verser la sauce sur les boulettes de viande fraîchement cuites. À LIRE AUSSI : Boulettes de légumes : lentilles rouges, tofu et épices Vous n'avez plus qu'à les servir... bon appétit ! Verdiana Amorosi

www.lacucinadiverdiana.com



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