Vous frissonnez à l'idée de manger des insectes ? Eh bien, si le conseil des Nations Unies, qui suggère de manger plus d'insectes pour assouvir l'appétit humain pour la viande (ils sont beaucoup moins nocifs pour l'environnement et fournissent un bon apport nutritionnel), ne vous suffit pas, vous feriez mieux de commencer par réfléchir à ce. Du moins selon l'entomologiste Daniella Martin, qui soutient que même les végétaliens devraient reconsidérer cette nouvelle source riche en protéines.
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Vous frissonnez à l'idée de manger des insectes ? Eh bien, si cela ne suffit pas les conseils des Nations Unies ou de la FAO, qui suggèrent de manger plus d'insectes pour assouvir l'appétit carné de l'homme (ils sont beaucoup moins nocifs pour l'environnement et apportent un bon apport nutritionnel), il vaut mieux commencer à y penser. Du moins selon l'entomologiste Danielle Martin, qui prétend que même les végétaliens devraient reconsidérer cette nouvelle source riche en protéines.
Il le fait dans son nouveau livre "Comestible : une aventure dans le monde des insectes mangeurs et le dernier grand espoir de sauver la planète", En ce qui supports que manger des insectes est ledernier grand espoir pour sauver la planète.
La raison? La B12 tant invoquée, dont la présence peut être identifiée dans les aliments d'origine animale, mais, malheureusement, pas dans les aliments végétaux courants, principalement pour des raisons d'hygiène pour lesquelles les fruits et légumes sont soigneusement lavés avant consommation.
Et pourtant, Les grillons et les cafards sont, incroyablement, de bonnes sources de vitamine B12. Si les végétaliens pouvaient donc accepter l'idée de manger des insectes, ils pourraient potentiellement mieux gérer leur apport en vitamine B12. Comme, comment? Juste quelques grillons quelques fois par semaine, également utiles pour faire le plein de protéines.
Si l'idée de mâcher des insectes morts n'est pas appétissante, Martin a évidemment une solution : insectes terrestres, à tartiner au goût et selon les goûts. Cependant, il convient peut-être de rappeler que le choix le plus éco-durable et le plus praticable reste le choix végétarien/végétalien, dont les raisons vont certainement bien au-delà du manque de B12.
Il suffira de considérer que, si tout le monde a embrassé cette philosophie, bon nombre des problèmes actuels qui affligent la planète seraient résolus, pour le bien de l'humanité et des autres. D'autant plus que la plupart des personnes qui font le choix vegan sont animées par des motivations éthiques envers les animaux et ne pourraient jamais accepter le compromis proposé par Martin.
Roberta Ragni
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