L'alimentation du futur arrive sur les tables européennes : les États membres de l'UE ont en effet autorisé la commercialisation de larves de vers de farine séchées comme aliment.
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereux
Ce que beaucoup appellent la «nourriture du futur» est sur le point d'arriver sur nos tables. Oui, le premier feu vert est arrivé au niveau européen pour l'inclusion des insectes sur le marché alimentaire. Et le premier insecte officiellement comestible en Europe est le Miller obscurité, communément appelé ver de farine. À la suite de l'évaluation scientifique de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), les États membres de l'UE ont en effet autorisé la commercialisation en tant qu'aliment de larves jaunes séchées de cet insecte.
Le nouvel aliment peut être commercialisé sous forme d'insecte séché entier, sous forme de collation, de farine ou d'ingrédient à utiliser dans d'autres produits alimentaires. La décision formelle de la Commission européenne sera adoptée dans les semaines à venir et fait partie de la stratégie «De la ferme à l'assiette», qui vise à rendre le système alimentaire plus durable. Le plan d'action européen 2020-30 pour des systèmes alimentaires durables considère les insectes comme une source de protéines à faible impact environnemental à promouvoir.
L'autorisation établit des exigences d'étiquetage spécifiques concernant l'allergénicité, car l'EFSA a indiqué que la consommation de ténébrione de meunier peut entraîner des réactions chez les personnes souffrant d'allergies préexistantes aux crustacés et aux acariens. Actuellement, onze demandes sont soumises à l'EFSA concernant la vente d'insectes en tant que nouveaux aliments. Et qu'on le veuille ou non, les mites de la farine sont les premiers insectes que nous pouvons manger.
Source : EFSA
Lire aussi:
- Insectes, ok par l'UE pour la consommation humaine: vers de farine approuvés pour la première fois
