Il y a trop de sel dans les collations «saines», plus que des chips, des cacahuètes et même de l'eau de mer

Une enquête menée par Action on Salt (AOS) montre que trop de sel se cache souvent derrière des collations considérées comme saines

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Une nouvelle étude a révélé que certaines collations considérées comme «saines» contiennent en fait beaucoup de sel, plus que des chips et dans certains cas même plus que de l'eau de mer.   

Pour éviter les chips, les arachides et autres collations malsaines, les personnes qui veulent rester en forme et manger sainement sont souvent orientées vers certaines collations considérées comme de meilleures alternatives. Ceux-ci incluent les légumineuses séchées, les chips de pois chiches, le maïs grillé et plus encore.

Cependant, une enquête menée par le groupe Action on Salt (AOS), basé à l'Université Queen Mary de Londres, a révélé que bon nombre de ces collations ne sont en fait pas du tout saines. 

Notre NOUVELLE enquête #SaltAwarenessWeek révèle que certaines collations « saines » ne sont pas aussi saines que nous le pensons… consultez-les ici (THREAD) https://t.co/0HKAbrdoQ7 pic.twitter.com/JG1nTZZjtP

– Action sur le sel (@actiononsalt) 9 mars 2021

 

L'analyse concernée produits 119 perçus comme «sains» par rapport aux autres types de collations. De ces 43% étaient trop riches en sel.

Les légumineuses séchées / rôties et les collations à base de maïs étaient (en moyenne) les plus salées à 1,85 g / 100 g et étaient plus salées que les arachides et les frites. Les experts donnent un exemple concret: une portion de 45 g de Love Corn Salt & Vinegar et Love Corn Habanero Chilli (maïs torréfié aromatisé) contient plus de sel que 3,5 sacs de chips Walkers Ready Salted.

"Alors que ces produits sont (en moyenne) plus faibles en matières grasses, en graisses saturées et en calories et plus riches en fibres que les croustilles et les noix aromatisées standard, plus d'un tiers (43%) sont également riches en sel (c'est-à-dire plus de 1,5 g / 100). g) un ingrédient oublié qui augmente notre tension artérielle et nous expose à un plus grand risque d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque », écrivent les experts de l'AOS.

Dans certains cas, les collations analysées se sont avérées contenues une concentration en sel plus élevée que celle de l'eau de mer de l'Atlantique (qui contient 1,0 g de sodium pour 100 g, ce qui équivaut à 2,5 g de sel pour 100 g).

@actiononsalt

 

Bien que de nombreux produits soient riches en sel, les données montrent également une grande variation de la teneur de cet ingrédient dans différentes collations, ce qui montre qu'ils peuvent être préparés en utilisant moins.

AOS signale ensuite un problème d'étiquette.

"La plupart des produits comportent des allégations nutritionnelles sur leur emballage qui, bien que légales, induisent les consommateurs en erreur en créant un" halo santé "déformé et en décourageant les acheteurs de vérifier les ingrédients de manière plus approfondie"

Par exemple, le snack le plus salé de l'échantillon, Eat Real Hummus Chilli & Lemon Flavored Chips contient 3,6 g de sel / 100 g, mais sur le devant de l'emballage, il est écrit "40% moins de matières grasses, végétalien, sans gluten". Tout est vrai, bien sûr, mais cela donne une image incomplète du produit. Si l'acheteur ne faisait pas confiance aux slogans et allait lire le tableau nutritionnel, il découvrirait la teneur excessive en sel.

Plus de 80% des collations échantillonnées portaient des étiquettes telles que «Moins de matières grasses», «Sans sucre ajouté», «Source / Riche en fibres / protéines») et presque toutes (93%), y compris des mentions telles que «Sans gluten», «Vegan "," Tout naturel "et "Sans conservateurs artificiels ".

Une collation sur trois spécifiait alors l'utilisation du sel de mer, considéré comme une meilleure variante, mais qui a en fait les mêmes niveaux de sodium et la même valeur nutritionnelle que le sel de table.

Au vu des résultats de l'enquête, publiée à l'occasion de la Semaine de sensibilisation au sel qui s'est déroulée du 8 au 14 mars, les chercheurs de l'Action on Salt plaident pour une restriction de l'utilisation d'allégations nutritionnelles trompeuses sur les aliments malsains.

Fonte : Action sur le sel 

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