Acheter de la nourriture dans les magasins et les petites boutiques autour de la maison nous aide non seulement à apporter des aliments plus sains à la table : cela a également un impact positif sur l'environnement et peut nous aider à réaliser une petite révolution socio-économique. Maintenant, une étude tente de le prouver
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L'éclosion de la Pandémie de covid-19 nous a fait redécouvrir le plaisir de faire dépense dans les petites épiceries, commerces et fruits et légumes locaux. Les périodes de confinement et les restrictions imposées dans divers pays nous ont amenés à éviter les endroits bondés tels que les grands supermarchés et les centres commerciaux.
Les petits producteurs et les fournisseurs de proximité se sont manifestés, se révélant cruciaux à plusieurs reprises. Une nouvelle étude menée par l'Université de Sheffield s'est concentrée précisément sur ce scénario, ce qui a confirmé à quel point il est important d'améliorer les systèmes alimentaires locaux, non seulement en cas d'urgence mais toujours.
Le projet de recherche o, dirigé par le Dr Anna Krzywoszynska, s'est penché sur la situation au Royaume-Uni. Plus précisément, l'étude s'est concentrée sur la façon dont les organisations et les entreprises du secteur de l'alimentation locale ont réagi entre 2020 et 2021 aux difficultés liées à la pandémie. Les données recueillies portent sur l'expérience de 12 petites entreprises et organisations alimentaires locales.
Les systèmes alimentaires locaux au Royaume-Uni diffèrent des systèmes alimentaires traditionnels à plusieurs égards. Ils reposent sur la culture et la production d'aliments à proximité du lieu de consommation et sur la distribution d'aliments par le biais de circuits d'approvisionnement courts (par exemple la vente directe). - expliquent les universitaires anglais - En général, ils utilisent également des méthodes de production respectueuses de l'environnement et adoptent des modèles commerciaux basés sur des salaires et des contrats équitables.
Comment le secteur alimentaire local a réagi pendant la pandémie
Plusieurs résultats notables ressortent de l'étude menée en Grande-Bretagne, à savoir :
- les producteurs et fournisseurs alimentaires locaux ont su réagir aux difficultés liées à la pandémie, contribuant à la résilience de tous les systèmes alimentaires au Royaume-Uni
- la filière alimentaire de proximité propose une vision ambitieuse qui peut devenir un moteur de transformation sociale, économique et écologique du pays
- il existe des obstacles systémiques qui ne permettent pas aux petites entreprises de se développer
Enfin, l'équipe de chercheurs s'est demandé quels étaient les défis auxquels était confronté le secteur de l'alimentation locale.
Nous avons entrepris un examen des principales publications commentant l'état du système alimentaire britannique à la suite de la pandémie (2020-2021). - précisent les chercheurs - Nous avons analysé 30 publications du secteur de l'alimentation locale et du grand public (y compris les principales politiques alimentaires nationales publiées à cette période, telles que The National Food Strategy). Les acteurs traditionnels voient l'alimentation locale comme un complément au système alimentaire existant. Au contraire, les acteurs alimentaires locaux considèrent ces aliments comme essentiels pour une transformation globale du système alimentaire britannique, capable d'accroître la résilience, la durabilité et la valeur sociale. La profonde divergence entre ces positions suggère qu'il y a actuellement peu de place pour le dialogue entre les groupes, en dehors de questions spécifiques, telles que les marchés publics.
@Université de Sheffield
Les raisons de soutenir les petits producteurs locaux
Faire ses courses dans les petites épiceries est une action qui entraîne une série de bénéfices surprenants pour la société, mais aussi pour l'environnement.
La nourriture peut être moins chère dans les supermarchés, mais cela peut entraîner des coûts plus élevés en termes d'impact environnemental ou social. - fait remarquer - Anna Krzywoszynska - Le secteur alimentaire local a souvent de meilleures normes en termes de production, de commerce et de main-d'œuvre, de sorte que les barrières à l'entrée devraient être supprimées pour permettre la croissance de nouvelles entreprises, par exemple en offrant des prêts à faible taux d'intérêt aux startups -up et meilleur accès à la terre pour la production alimentaire locale.
Dépensez quelques centimes supplémentaires pour acheter fruits et légumes au marché ou au petit commerce de votre quartier, c'est faire un cadeau à la biodiversité et aux travailleurs (ainsi que ramener à la maison de la vraie nourriture et du km 0).
Nos recherches montrent qu'un système alimentaire plus diversifié, qui comprend des organisations locales du secteur alimentaire, offre une résilience qui aidera à protéger la nation lors de futures crises similaires. - poursuit Krzywoszynska - Le plus grand message que nous pouvons envoyer avec cette recherche est que la diversité est nécessaire pour la résilience, car un système simple sera toujours vulnérable aux chocs tels qu'une pandémie. Il est impératif que ces leçons soient comprises par les décideurs politiques et qu'ils reconnaissent la valeur de la relocalisation de notre secteur alimentaire, en soutenant les entreprises locales, non seulement pour survivre en tant que tampon d'urgence en cas de besoin en temps de crise, mais pour prospérer à long terme et améliorer la façon dont nous accédons et apprécions la nourriture au Royaume-Uni.
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Source : Université de Sheffield
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