Le scandale de la viande de cheval, désormais qualifié de "porte du cheval", montre clairement le côté obscur de la production et du commerce de la viande, l'élevage industriel détruisant le monde naturel. C'est ce qu'affirme une nouvelle étude des Nations unies, intitulée Our Nutrient World", dans laquelle des experts exhortent les populations du monde riche à devenir "demitaristes".
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereux
Lo scandale de la viande de cheval, maintenant dans les gros titres comme "porte cheval“, Cela montre clairement le côté obscur de la production et du commerce de la viande, l'élevage industriel détruisant le monde naturel. C'est ce qu'affirme une étude des Nations Unies, intitulée « Our Nutrient World », dans laquelle des experts exhortent les populations du monde riche à devenir "démitarien", ou d'entreprendre un régime dans lequel vous réduit de moitié la quantité de viande actuellement consommée, afin d'éviter de graves atteintes à l'environnement (et pas seulement).
« Il y a un risque lié à la chaîne alimentaire. C'est donc un bon moment pour en parler aux gens », a expliqué le professeur Mark Sutton, qui a inventé le mot "demitarien" et est l'auteur de l'étude publiée aujourd'hui par le Programme des Nations unies pour l'environnement (PNUE) contre l'agriculture industrielle, qui a détourné de grandes quantités de céréales destinées à la consommation humaine, nécessite une utilisation intensive d'engrais, de pesticides et d'herbicides et, selon le rapport du PNUE , "Ils ont causé la pollution de l'eau et de l'air, préjudiciable à la santé humaine".
La réponse à ce mécanisme pervers ? Plus de légumes et moins de protéines animales dans les plats, dit Sutton, nous exhortant à réduire la consommation de viande : « La taille des portions est la clé. Ils sont souvent trop gros, plus que ce que vous voulez manger. Nous devons commencer à réfléchir à un changement culturel, guidé par une pensée qui dit 'J'aime le goût, mais je n'ai pas besoin d'une telle quantité'". Ce sera aussi le début d'unealimentation plus saine.
Hommes avertis, moyens épargnés : selon l'Unep « si nous n'agissons pas tout de suite, l'augmentation de la pollution et de la consommation par habitant de produits énergétiques et d'animaux augmentera les pertes de nutriments,les couches de pollution et la dégradation des terres, menaçant davantage la qualité de notre eau, de notre air et de notre sol, affectant le climat et la biodiversité », lit-on dans le rapport, qui définit également une série de mesures avec lesquelles l'agriculture pourrait être plus respectueuse de l'environnement.
Ils vont de la réduction de l'utilisation d'herbicides à la capture des émissions de gaz à effet de serre provenant de la production, de la réutilisation des déchets, tels que le fumier, au traitement des eaux usées avec des techniques modernes qui peuvent également permettre d'économiser des centaines de milliards de dollars. La proposition du PNUE, point de départ, peut-être, vers le végétarisme ou le véganisme, conduirait à de nombreux effets secondaires positifs : une alimentation plus saine, une meilleure qualité de l'air, une plus grande disponibilité de l'eau, une rationalisation de l'utilisation de l'énergie et de la production alimentaire, avec une iimpact positif sur l'environnement, la santé et le bien-être des animaux.
Roberta Ragni
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