Houmous d'aubergine

Houmous d'aubergine, la recette pour préparer une sauce tout végétal savoureuse et aromatique à tartiner sur la bruschetta, à utiliser en entrée, mais aussi en vinaigrette pour les sandwichs, salades d'été ou pinzimonio

Houmous d'aubergine, la ordonnance pour préparer une sauce tout végétal savoureuse et aromatique à tartiner sur la bruschetta, à utiliser en apéritif, mais aussi comme condiment pour les sandwichs, les salades d'été ou le pinzimonio. Parfait donc pour vos apéritifs, il est rigoureusement préparé avec des légumes frais de saison.

Le houmous, préparation culinaire d'origine libanaise, est devenu le cheval de bataille de nombreuses cuisines orientales ; il est généralement accompagné de pain pita et de falefel et est préparé avant tout avec des légumineuses, ce n'est pas un hasard si le plus connu est le houmous de pois chiche, mais il est également possible de le préparer avec d'autres légumes

Pour préparer notre houmous d'aubergine, nous avons utilisé de la sauce tahini maison ; cela a donné à notre préparation la bonne consistance crémeuse et un arôme de torréfaction très particulier.

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Ingrédients

500 gr d'aubergines
1 gousse d'ail
40 gr en salsa tahina
1 citron
menthe verte
huile d'olive extra vierge au goût
sel au goût

Temps de préparation:
30 minutes
Temps de cuisson:
60 minutes
Temps de repos:
-
Doses:
personnes à 4
difficulté:
faible

Comment préparer le houmous aux aubergines : procédure

Lavare les aubergines et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé,
cuisinez-les dans un four chaud à 180° pendant environ une heure ou en tout cas jusqu'à ce qu'ils soient tendres au toucher et froissés en surface, pour uniformiser la cuisson il sera utile de retourner les légumes pendant la cuisson.
Cuisine une fois terminé, sortez du four et laissez refroidir, puis coupez la tige et épluchez-les,

mettere les aubergines dans un bol et écrasez-les à la fourchette jusqu'à obtenir une purée,
lavare puis les feuilles d'esprit et épluchez et l'ail, coupez-les finement et mélangez-les avec les aubergines.

Presser le citron et ajouter son jus filtré, incorporer également le tahini et enfin saler et ajouter un filet d'huile,
l'houmous l'aubergine est maintenant prête à être servie.

Comment conserver le houmous d'aubergine :

Le houmous d'aubergine doit toujours être conservé au réfrigérateur dans des contenants hermétiques spéciaux et doit être consommé de préférence le lendemain.